17 juillet 2009

Salade de Chou

L'été, on recherche souvent des recettes rapides, légères et fraîches...

Voilà une petite recette toute simple de salade....

mais délicieusement croquante ....

et craquante : elle est très appréciée!

Salade de chou

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Ingrédients :

Pour 8 personnes :

1/2 chou blanc

10 carottes

250 g de comté

150 g de dés de jambon

1 cuillerée à soupe de moutarde à l'ancienne

3 à 5 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre

6 cuillerées à soupe d'huile

Sel et poivre.

Préparation :

Râpez le chou à la mandoline ( je trouve que c'est avec la mandoline qu'il est le mieux coupé, mais faites attention à vos doigts!) puis râpez les carottes. Coupez le comté en petits dés. Mélangez chou, carottes, comté et dés de jambon.

Préparez la vinaigrette avec la moutarde à l'ancienne (avec les petits grains de moutarde), le vinaigre de cidre, l'huile, le sel et le poivre.

Mélangez la vinaigrette au mélange chou-carottes, puis laissez bien macérer. Vérifiez l'assaisonnement avant de servir, souvent, je rajoute un peu de vinaigre.

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Posté par damecocotte à 19:51 - - Commentaires [4] - Permalien [#]