3 mai 2010
Un légume oublié.....
LE PANAIS
La semaine dernière, je vous ai donné cette recette concoctée avec des panais
et je me suis aperçue que quelques personnes ne connaissaient pas ce "nouveau vieux légume"....
Les légumes rares, anciens, oubliés reviennent en force
et c'est l'occasion de découvrir de nouvelles saveurs
ou de retrouver les goûts perdus de l'enfance.
Le panais est une longue racine blanche.
Son goût, à mi-chemin entre la carotte pour la douceur,
et le céleri-rave, pour le fruité,
en fait un légume excellent râpé cru, cuit en purée ou dans un pot au feu.
N'hésitez plus, essayez la Purée de panais et de carottes persillées,
et régalez-vous avec le panais....!!!!
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