03 mai 2010

Un légume oublié.....

LE PANAIS

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La semaine dernière, je vous ai donné cette recette  concoctée avec des panais

et je me suis aperçue que quelques personnes ne connaissaient pas ce "nouveau vieux légume"....

Les légumes rares, anciens, oubliés reviennent en force

et c'est l'occasion de découvrir de nouvelles saveurs

ou de retrouver les goûts perdus de l'enfance.

Le panais est une longue racine blanche.

Son goût, à mi-chemin entre la carotte pour la douceur,

et le céleri-rave, pour le fruité,

en fait un légume excellent râpé cru, cuit en purée ou dans un pot au feu.

N'hésitez plus, essayez la Purée de panais et de carottes persillées,

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et régalez-vous avec le panais....!!!!

Posté par damecocotte à 19:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]