27 mai 2013

Charlotte à la rhubarbe

Cette Charlotte est un tel délice...

Eulalie ne s'en lasse pas..

Tous les ans... pour son Anniversaire,

elle me demande une....

Charlotte à la Rhubarbe 

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Mon moule est un peu petit ( 18 cm de diamètre)...

Avec les proportions suivantes, je fais une charlotte et demie...

ou plus souvent 3 charlottes avec le double des ingrédients...

La famille est nombreuse... et gourmande...!!

Pour 8 personnes : 

1,200kg de rhubarbe épluchée

250 g de sucre en poudre

6 feuilles de gélatine

300 g de crème fleurette

1 sachet de sucre vanillé

1 gros sachet de Biscuits roses.

500 g de fraises pour le coulis et la déco.

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Epluchez la rhubarbe, coupez-la en morceaux.

Mettez 600 g de rhubarbe dans une casserole avec les 250 g de sucre en poudre et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes (la rhubarbe doit être en compote).

D'autre part, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, essorez-les puis incorporez-les une à une dans la compote chaude.

Faites cuire le reste de rhubarbe avec 3 cuillerées à soupe d'eau pendant 10 minutes (les morceaux doivent être tendres mais entiers).

Ajoutez les morceaux à la compote.

Battez la crème fleurette en chantilly avec le sucre vanillé et incorporez-la à la compote.

Tapissez un moule à charlotte de papier film, (c'est très utile pour le démoulage), puis tapissez le fond et les côtés de Biscuits roses.

Versez la compote de rhubarbe, recouvrez de biscuits, (il faut que le moule soit bien plein), mettez une assiette sur le tout et appuyez pour bien tasser, si cela déborde un peu, c'est normal, ce sera mieux tassé....!! Placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Démoulez juste avant de servir et décorez de fraises.

Servez avec un coulis de fraises.

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Oh....j'en reprendrai bien une p'tite part....!!

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Joyeux Anniversaire Eulalie...!!

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31 janvier 2013

Galettes des Rois Pommes & Spéculoos

Déjà le dernier jour de Janvier....

 J'avoue que c'est peut-être un peu tard pour une recette de galette...!!

mais je voulais absolument partager celle-ci avec vous!

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Galette des rois Pommes & Spéculoos

Source :  blog : Aud'à la cuisine

Pour 8 personnes :

 2 pâtes feuilletées
 20 g de beurre
 6 pommes
 150 g de spéculoos
 1 cuillerée à soupe de crème
 2 cuillerées à soupe de pâte de spéculoos
 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
 1 œuf

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 Réduisez les spéculoos en poudre. Pelez et épépinez les pommes et coupez-les en gros cubes.

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites cuire les pommes à feu moyen pendant 10 minutes. Saupoudrez les pommes avec le sucre en poudre. Mélangez et laissez compoter en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la moitié des pommes soient fondues, mais qu'il reste encore de gros morceaux.

En dehors du feu, ajoutez la pâte de spéculoos et la crème fraîche. Incorporez petit à petit la poudre de spéculoos en mélangeant bien. Laissez tiédir. 

Préchauffez le four à 200°C.

Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque. Badigeonner le pourtour sur un bon centimètre avec l'oeuf battu. Étalez les pommes aux spéculoos sur la pâte jusqu'à la limite de l'oeuf.

 N'oubliez pas la fève.
 Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et faites adhérer en pressant les bords. Dorer avec l'oeuf battu. 

Placez au réfrigérateur pendant une heure.

Préchauffez le four à 200°C.

Repassez de l'oeuf battu une deuxième fois puis réalisez des dessins à l'aide d'un couteau, en faisant quelques petites cheminées avec la pointe du couteau dans la pâte pour laisser échapper l'air lors de la cuisson, (cela évitera d'avoir une grosse bosse au dessus....).

Enfournez pendant 10 minutes à 200°C, puis pendant 20 minutes à 180°C.

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Le mélange pommes spéculoos est un régal....!!!

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13 décembre 2012

Calendrier de l'Avent Gourmand # 13

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Chez nous, les 11 et 12 Décembre, sont aussi des jours anniversaire...

Voilà le dessert réalisé pour les 4 ans d'Eryn, une petite princesse,

et pour son Papy...!!

Joyeux Anniversaire!!

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Délice Lozérien sur biscuits roses de Reims

Une recette dénichée sur le blog Saveurs Lozériennes

C'est un dessert très léger qui passe très bien après un bon repas.

Pour un cercle de 22 cm ou 12 petits cercles de 7,5 cm de diamètre.

200 g de biscuits roses de Reims

100 g de beurre mou 

800 g de myrtilles congelées

4 sachets de sucre vanillé

4 g d'agar-agar

60cl de crème liquide

3 sachets de sucre vanillé.

Miroir aux framboises :

500 g de framboises

50 g de sucre

2 g agar-agar.

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Je suis déçue par les couleurs de cette photo, mais on voit bien les différentes couches...

Préchauffez le four à 180°.

Ecrasez les biscuits roses en poudre dans un sac congélation, à l'aide de votre rouleau à pâtisserie. Mélangez la poudre au beurre ramolli du bout des doigts. Tassez environ 5 mm au fond des cercles, enfournez pendant 10 à 15 minutes. (10 minutes pour les petits cercles, et bien surveiller pour le grand).

Réservez.

Faites cuire les myrtilles avec les 4 sachets de sucre vanillé à couvert pendant 10 à 12 minutes. A ébullition, versez l'agar-agar, remuez 1 minute. Laissez tiédir.

Pendant ce temps, fouettez la crème en chantilly avec les 3 sachets de sucre vanillé.

Mélangez délicatement la préparation aux myrtilles à la chantilly. Versez dans les cercles, sur le biscuit rose. Réfrigérez au moins 3 heures.

Faites cuire les framboises dans une casserole. Passez-les au moulin à légumes, grille fine.

Ajoutez 50 g de sucre, replacez sur le feu, puis à ébullition, ajoutez l'agar-agar, laissez frémir 1 minute.

Puis laissez tiédir.

Coulez le miroir sur la crème aux myrtilles, puis laissez au frais jusqu'à la dégustation.

Démoulez délicatement au moment de servir. Décorer avec de la poudre de biscuits roses et quelques myrtilles congelées.

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Hummmm, quel délice.... !!!!

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14 mars 2012

Délice aux noix et au café

 Super simple, rapide et sans cuisson,

Cette recette porte bien son nom...

C'est  vraiment un Délice!!

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Pour 6 personnes :

250 g de biscuits à la cuiller

125 g de beurre mou

80 g de sucre en poudre

100 g de cerneaux de noix

6 cuillerées à soupe de sucre glace

1 oeuf extra frais + 1 jaune

4 cuillerées à soupe d'extrait de café

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Torréfiez les cerneaux de noix pendant quelques minutes à sec dans une poêle, puis laissez-les refroidir sur du papier absorbant. Réservez quelques cerneaux pour le décor puis concassez grossièrement les autres.

Mixez les biscuits pour les réduire en poudre. Cassez l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Réservez le blanc au frais. Dans un saladier, mélangez la poudre de biscuit, les 2 jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, les noix concassées, 2 cuillerées àsoupe d'extrait de café et le beurre mou.

Travaillez le mélange à la spatulepour obtenir une pâte homogène. Tapissez de papier film un moule (carré de préférence de 18 cm de côté). Tassez la pâte dans le moule, puis réservez pendant 12 h au réfrigérateur.

Passé ce temps, démoulez le gâteau sur un plat. Dans un bol, battez à la fourchette le blanc d'oeuf réservé avec les 2 dernières cuillerées d'extrait de café et le sucre glace pour obtenir un glaçage.

Nappez-en le gâteau, lissez à la spatule et attendez au moins un quart d'heure avant de découper le gâteau en petits carrés. 

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 Les gourmands se sont régalés...

mais à déguster en petits carrés après un bon repas!

A Faire et à refaire... 

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25 février 2012

Gâteau aux Carottes et aux Noix

 Une petite recette retrouvée au fond d'un carton...

pour le plus grand bonheur de toute la famille!!

C'est un gâteau très facile à faire, mais le plus long c'est de casser les noix!

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Ingrédients :

Pour 9 personnes

200 g de farine

1 sachet de levure

1 petite cuillerée à café de cannelle en poudre

1 pincée de noix de muscade

1/2 cuillerée à café de sel

400 g de sucre roux

3,5 dl d'huile

4 oeufs battus

400 g de carottes râpées

275 g de noix hachées grossièrement

Du beurre pour le moule.

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Préparation :

Tamisez la farine avec la levure, la cannelle, la noix de muscade et le sel, puis versez le tout dans un saladier.

Mélangez le sucre, l'huile et les oeufs, versez cette préparation dans la farine et ajoutez ensuite les carottes et les noix.

Beurrez un moule d'environ 28 X 22 cm, versez-y la pâte et faites cuire 1 heure environ à four Th° 6 (180°),

jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncée dans le gâteau en ressorte sèche.

Laissez refroidir le gâteau dans le moule, puis démoulez-le. Enveloppez-le dans une feuille d'aluminium et laissez-le reposer une journée.

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Délicieux au goûter, après une belle balade,

mais aussi à tout moment de la journée,

et en petits morceaux...

comme cela on peut en reprendre...!!!

Attention, il attire les gourmands!

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15 décembre 2011

Fondant au chocolat

"Le seul moyen de se délivrer de la tentation,

c'est d'y céder"

Oscar Wilde

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Vraiment impossible de résister à ce délicieux gâteau....!!!

250g de chocolat noir pâtissier

175 g de sucre

130 g de beurre + 20 g pour le moule

5 oeufs

2 cuillerées à soupe de farine

Préchauffez le four à 180° (Th°6). Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez lzq jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange chocolat beurre puis les 2 cuillerées à soupe de farine, mélangez bien.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement au mélange.

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré. Je prends toujours un petit moule rectangulaire pour pouvoir découper des petits carrés.

Enfournez pour 40 minutes environ au bain-marie (c'est ce qui permet d'avoir un gâteau hyper-fondant). Vérifiez la cuisson sur les 10 dernières minutes en piquant la pointe d'un couteau.

Sortez le fondant et démoulez.

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Hummmmm, c'est ULTRA FONDANT!!!

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27 mai 2011

Un anniversaire....

SURPRISE....!!!

concocté le week-end dernier pour les 30 ans d'une de mes filles...

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Joyeux Anniversaire

Eulalie!!

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Voilà l'acidulé pistache (recette ICI)

avec 30 bougies et...

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30 macarons...!!

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Oh!!! les petites menottes qui essaient de déballer le cadeau.....

Quelle déception....

c'était juste le socle pour le gâteau....!!!

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 A bientôt pour la recette du breuvage préparé

pour l'occasion....

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07 avril 2011

Banoffee

Comme promis voilà une délicieuse recette pour utiliser

 la Confiture de Lait.

Comme son nom l'indique, il s'agit d'un dessert à base de bananes et de caramel (Toffee).

C'est une recette tirée du magazine SAVEURS de Mars-Avril 2011.

Je vous donne les proportions du magazine et entre parenthèses mes quantités pour la crème chantilly.

J'ai réduit de moitié la crème et le mascarpone, et ajouté seulement 1/4 du sucre.

 

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 Pour 6 personnes, si on le sert au goûter

ou pour 8 personnes, au dessert

 (Prévoir de petites parts après un repas copieux.....)

1 moule à charnières de 18 cm

75 g de spéculoos

75 g de sablés bretons

100 g de beurre demi-sel

2 bananes

250 g de confiture de lait maison ( recette ICI)

40 cl de crème liquide entière et bien froide (20 cl)

200 g de mascarpone (100 g)

50 g de sucre en poudre (12 g)

3 Cuillerées à soupe de cacao amer.

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Faites fondre doucement le beurre. Emiettez finement les spéculoos et les sablés bretons, mélangez-les et versez dessus le beurre fondu. Mélangez bien et tassez les biscuits au beurre dans le fond d'un moule à charnières (à fond amovible). Placez au frais.

Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Déposez-les sur le fond des biscuits en les alignant côte à côte. Recouvrez généreusement avec la confiture de lait et placez au frais à nouveau.

Dans un  petit bol, détendez doucement le mascarpone (100 g) avec la moitié du sucre (12 g).

Fouettez la crème (20 cl) jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Ajoutez ensuite le reste du sucre en poudre ( je n'en ai pas rajouté, c'est déjà bien sucré avec la confiture de lait) et fouettez à nouveau. Incorporez délicatement le mascarpone.

Déposez la crème sur le caramel et replacez le gâteau au frais pour une heure au moins.

Au moment de servir, démoulez-le et saupoudrez de cacao.

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Ce n'est pas un gâteau de régime...!!!

mais...

Impossible de résister.....!!!!

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30 décembre 2010

Le Tourbillon Défendu d'Eryn

Défendu....!!!!

C'est facile à dire

mais impossible de résister à la Tentation

de ce Tourbillon...!!!

Délicieuse recette trouvée sur le magnifique blog

Eryn et sa Folle Cuisine

Ne vous laissez pas impressionner par la longueur de la recette,

tout est très simple, comme dans toutes les recettes d'Eryn,

les étapes sont super bien détaillées.

Pour réaliser le gâteau carré de la photo (mon cadre fait 28 cm de côté),

j'ai doublé les proportions données par Eryn

Puis j'ai remplacé les noix de pécan par des noix.

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Le Tourbillon Défendu

Pour un cercle de 21 cm de diamètre à bords hauts

La Base Biscuitée Cacao et Noix :

3 oeufs

50 g de noix réduites en poudre

30 g de cacao amer en poudre

10 g de maïzena

80 g de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café d'arôme vanille

1 pincée de sel

50 g de cerneaux de noix

La Douceur Caramel à la Fleur de Sel :

2 oeufs

200 g de sucre

20 cl de crème liquide

20 g de beurre

20 g de farine

2 cuillerées à soupe d'eau

1 pincée de fleur de sel.

La Gelée Chocolat Noir et Noix :

100 g de chocolat noir à 74 % (70% pour moi)

13 cl d'eau

4 g de gélatine ( 2 feuilles de 2 g)

50 g de cerneaux de noix.

Le Nuage Mascarpone et Caramel à la Fleur de Sel :

2 oeufs

250 g de mascarpone

3 cuillerées à soupe de sucre glace

6 g de gélatine ( 3 feuilles de 2 g )

pour le caramel :

10 cl de crème liquide

100 g de sucre

10 g de beurre

1 cuillerée à soupe d'eau

1 pincée de fleur de sel.

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Préparation de la Base Biscuitée Cacao et Noix :

Il faut impérativement que la base biscuitée cacao et noix soit réalisée dans un moule plus grand que le cercle, pour pouvoir la tasser ensuite dans le cercle : j'ai fait cuire ma base sur une plaque et j'ai coupé le gâteau autour du cadre mais un peu juste.... et la douceur caramel à la fleur de sel s'est un peu échappée dans le four....!!!

1/ Préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule à manqué de 23 cm de diamètre. Profitez-en pour beurrez  un cercle d'environ 21 cm de diamètre. Hachez très grossièrement les 50 g de cerneaux de noix. Réservez. Réduisez en poudre les 50 g restants de noix.

2/ Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent. Parallèlement, mélangez ensemble les 50 g de noix en poudre, la maïzena, le cacao, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez ce mélange aux jaunes en pluie, puis l'arôme vanille. Fouettez au batteur électrique.

3/ Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les en 2 temps à la préparation précédente : 1/3 très énergiquement à la spatule afin d'assouplir la pâte qui est épaisse, puis les 2/3 très délicatement, à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la pâte. Ajoutez enfin les noix grossièrement concassées, mélangez délicatement, sans insister, afin de ne pas faire retomber les blancs. Versez dans le moule beurré et fariné et enfournez pour 15 minutes à 180°. Démoulez à l'envers sur une plaque couverte de papier sulfurisé, tassez-le dans le cercle de 21 cm de diamètre et réservez. Baissez le four à 160°.

Préparation de la Douceur de Caramel à la Fleur de Sel :

4/ Réalisez la sauce caramel : dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. (Je ne mets pas d'eau, je préfère faire fondre le sucre à sec). Mettez sur le feu et laissez le caramel se faire, sans remuer. Une fois qu'une couleur ambrée apparaît (il faut qu'elle soit légèrement foncée), remuez tout doucement pour faire fondre entièrement le sucre. Hors du feu, ajoutez le beurre en dés, remuez à la spatule en bois. Ajoutez la crème liquide préalablement chauffée en plusieurs fois (attention aux éventuelles projections) puis la fleur de sel. Replacez sur le feu à frémir en remuant à la spatule en bois afin de réhomogénéiser les matières. Laissez la sauce s'épaissir un peu quelques minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.

5/ Battez les oeufs, puis ajoutez la farine. Ajoutez la sauce caramel tout en fouettant. Versez cette préparation dans le cercle, sur la base biscuitée chocolat et noix puis enfourner à 160° pour 25 minutes. Faites glisser ensuite le cercle sur le plat de service, en prenant soin de retirer la feuille sulfurisée dessous. Quand le gâteau est refroidi, glissez une bande de rhodoïde entre le cercle et le gâteau, ceci pour faciliter le démoulage.

Préparation de la Gelée Chocolat noir et Noix :

6/ Trempez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Faites fondre le chocolat noir en dés au bain-marie. Faites fondre la gélatine essorée dans 13 cl d'eau chaude et ajoutez-la au chocolat fondu. Fouettez bien. Ajoutez les noix grossièrement hachées, mélangez. Laissez épaissir légèrement en tiédissant. Versez alors sur la douceur au caramel à la fleur de sel, dans le cercle. Une fois refroidi, réfrigérez 1 heure.

Préparation du Nuage Mascarpone et Caramel à la Fleur de Sel :

7/ Trempez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Parallèlement, préparez de nouveau une sauce caramel avec la moitié des ingrédients (Eryn conseille de préparer la sauce caramel avec le double habituel afin d'en conserver la moitié pour la déco mais aussi pour déguster sur des crêpes, Hummmm...!!!) : mettez le sucre et l'eau dans une casserole, mélangez puis cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel bien ambré. Hors du feu, ajoutez alors le beurre en dés, remuez à la spatule, ajoutez la crème liquide préalablement chauffée puis la fleur de sel. Remettez sur le feu en mélangeant, laissez-la frémir et épaissir légèrement (pas trop). Laissez tiédir le temps de passer à la suite.

8/ Battez les jaunes d'oeufs avec 2 cuillerées à soupe de sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la sauce caramel, battez de nouveau. Ajoutez le mascarpone, fouettez longuement (4 minutes). Faites fondre la gélatine dans 2 cuillerées à soupe d'eau chaude. Incorporez-la à la crème, fouettez de nouveau pour homogénéiser.

9/ Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec 1 cuillerée à soupe de sucre glace. Incorporez-les très délicatement à la préparation au mascarpone-caramel, à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la masse. Versez sur la gelée chocolat-noix, dans le cercle, lissez à la spatule et réfrigérez une nuit.

Pour le service :

10/ Décercler délicatement le gâteau en retirant la bande de rhodoïde autour.

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Décorer éventuellement avec un peu de sauce au caramel et à la fleur de sel sur le dessus (si vous avez doublé les doses pour la sauce au niveau du 4ème étage, il vous reste la moitié d'un pot, il suffira de la tiédir 15 secondes au micro-ondes pour la liquéfier si trop épaisse) et du chocolat.

Pensez à sortir le gâteau environ 30 minutes avant de le déguster.

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Hummmmm.... Quel délice...!!!!

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02 septembre 2010

L'Acidulé Pistaché

A la recherche d'une recette de gâteau

pour le week-end dernier,

Je suis tombée en extase devant celui-ci....

sur le blog "J'en reprendrai bien un bout...".

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L'Acidulé Pistaché

Pour le financier pistache :

1 moule de 20 cm de diamètre

150 g de beurre 1/2 sel

40 g d'amandes entières non émondées

60 g de pistaches (non salées)

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

20 g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

100 g de sucre glace

40 g de fécule de pommes de terre

1 cuillerée à soupe de pâte de pistache

1 citron vert pour le zeste

125 g de brisures de framboises.

Pour le palet gélifié à la framboise :

1 moule de 18 cm de diamètre

3 feuilles de gélatine

350 g de Confipote à la framboise

3 cuillerées à soupe de liqueur de framboise

Pour la mousse au citron vert et fromage blanc :

5 feuilles de gélatine

300 g de fromage blanc à 40 %

1 pincée de vanille en poudre

35 g de jus de citron vert (+/- 2 C à S)

40 cl de crème fleurette

120 g de sucre glace.

Pour le montage :

1 cercle de 22 cm de diamètre.

Pour la déco :

Des Paille d'Or à la framboise

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Financier pistache

Préchauffez le four à 180°n (Th°6).

Faites fondre sur feu doux 150 g de beurre 1/2 sel jusqu'à ce qu'il obtienne une jolie couleur noisette (attention, c'est assez long à venir mais dès que la coloration commence, c'est très rapide, il faut donc être vigilant afin de ne pas le faire noircir. Le réserver.

Faites torréfier 40 g d'amandes entières non émondées et 60 g de pistaches au four à 180° (Th° 6) pendant 8 minutes. Laissez-les refroidir et mixez-les finement.

Montez 3 blancs d'oeufs en neige ferme et serrez-les avec 1 pincée de sel et 20 g de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé.

Dans un saladier, mélangez les amandes et les pistaches réduites en poudre, 100 g de sucre glace et les 40 g de fécule de pommes de terre.

Ajoutez le beurre fondu noisette refroidi et 1 cuillerée à soupe de pâte de pistache.

Lavez soigneusement 1 citron vert et prélevez la moitié du zeste à l'aide d'un zesteur. Ajoutez les zestes obtenus à la préparation.

Incorporez finalement les blancs d'oeufs en neige et mélangez le tout délicatement.

Coulez la moitié de la préparation dans un moule à génoise de 20 cm de diamètre et parsemez de brisures de framboises, environ la moitié. (J'ai utilisé des framboises congelées et brisées) Recouvrez du restant de préparation et parsemez de nouveau de framboises.

Faites cuire 25 minutes (J'ai laissé cuire un peu plus longtemps, mais j'avais 2 gâteaux). Laissez refroidir hors du four et démoulez délicatement.

Palet gélifié à la framboise

Réhydratez 3 feuilles de gélatine (6 g)dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, versez 350 g de confiture de framboises (La confipote est 30% moins sucrée). Ajoutez 3 cuillerées à soupe de liqueur de framboise et faites tiédir sur feu doux en remuant régulièrement. A ébullition,  hors du feu, ajoutez la gélatine ramollie et égouttée.

Versez dans un moule rond de 18 cm de diamètre, laissez tiédir et réservez au congélateur 2 heures pour raffermir et faciliter le démoulage. (Démoulage un peu périlleux pour moi, je pense qu'il faudrait utiliser un moule souple...!)

Mousse au citron vert et au fromage blanc

Réhydratez 5 feuilles de gélatine (10 g) dans un  bol d'eau froide.

Faites tiédir 100 g de fromage blanc à 40% avec 1 pincée de vanille en poudre et laissez infuser 10 minutes. Ajoutez la gélatine ramollie et essorée et laissez tiédir encore quelques minutes sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet.

Hors du feu, incorporez 200 g de fromage blanc à 40% et 35 g de jus de citron vert.

Montez en chantilly 40 cl de crème fleurette très froide avec 120 g de sucre glace. Incorporez-la délicatement à la préparation au fromage blanc.

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Montage

Placez le biscuit financier au centre d'un cercle de 22 cm de diamètre. Tartinez-le légèrement d'un peu de mousse puis ajoutez le palet gélifié. Coulez le restant de la mousse. Placez au congélateur pour raffermir au moins 4 heures avant de le décercler et de le décorer avec les Paille d'Or (C'est très original, mais il ne faut pas les mettre trop longtemps à l'avance, elles ont tendance à ramollir...!!) Réservez au réfrigérateur.

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Framboise, pistache et citron vert

3 saveurs qui se marient parfaitement.

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Hummmm!!

C'est un délice légèrement acidulé

bien frais et très léger même après un bon repas...

C'est une pure merveille ....

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J'en reprendrai bien une petite part....!!!

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