02 mai 2016

Navets au miel et au thym

Une petite recette avec des navets tout nouveaux et tout tendres, 

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Pour 4 personnes : 

1 kg de navets

30 g de beurre

 2 cuillerées à soupe de miel

25 cl de bouilllon de légumes (1/2 bouillon cube légumes)

2 branches de thym

2 feuilles de laurier

Poivre.

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Navets au miel et au thym 

Pelez et coupez les navets en 4.

Faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante puis égouttez-les et séchez-les dans un torchon.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les navets puis le miel, le thym et les feuilles de laurier. 

Mélangez bien et mouillez avec le bouillo,n de légumes. Poivrez.

Découpez une feuille de papier sulfurisé, faites un trou au centre pour faire une cheminée et permettre à la vapeur de s'échapper.

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La feuille doit être en contact avec les navets.

Laissez cuire à petite ébullition pendant 10 minutes, quand les navets sont déjà tendres, retirez le papier sulfurisé et terminez la cuisson à découvert pour faire caraméliser les navets  pendant environ 5 minutes..

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Servez aussitôt.

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Source : invitationsgourmandes.fr

 Un délice ces petits navets....!!!

 

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07 août 2012

Bûches de Courgettes farcies et rôties au Miel

Délicieuse recette avec les courgettes du jardin.....

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 Pour 4 personnes :

1 kg de courgettes de même grosseur

100 g de fromage de chèvre en bûche bien fait

150 g de chèvre frais

1 cuillerée à soupe de miel

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

 Sel, poivre et thym.

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Préchauffez le four à 200°.

Pelez les courgettes en gardant une bande peau sur deux.

Coupez les courgettes en tronçons de 5 cm et creusez partiellemet le coeur. Remplissez chaque tronçons de chèvre frais écrasé à la fourchette et assaisonné de sel, de poivre et de thym effeuillé.

Couvrez chaque petite bûche d'une rondelle de chèvre, Salez et poivrez.

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Déposez les courgettes farcies dans un plat allant au four. Mélangez le miel et l'huile d'olive puis répartissez sur les courgettes.

Enfournez et laissez cuire 45 minutes. Dés que c'est bien doré, vous pouvez couvrir d'un papier alu.

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Servez chaud et régalez-vous....!!!

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16 décembre 2011

Confiture Poires, Coings, Miel

Quand tout le monde se régale...

La recette est adoptée et fait partie des grands classiques

de Dame Cocotte....

Et c'est le cas de cette délicieuse confiture!!!

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1 kg de coings

1 kg de poires

950 g de sucre

200 g de miel liquide

Le jus d'un citron

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Lavez les coings, épluchez-les, coupez et enlevez le trognon.

Mettez les épluchures et les trognons dans un nouet. Faites cuire à couvert les coings dans 20 cl d'eau, ajoutez le jus de citron et le nouet puis laissez cuire 15 minutes. Egouttez les coings en prenant soin de garder le jus de cuisson. Laissez-les refroidir. Remettez le jus de cuisson des coings avec le nouet sur le feu et laissez cuire encore 15 minutes.

Coupez les coings précuits en morceaux. Epluchez les poires et coupez-les en morceaux.

Pesez les fruits, vous obtiendrez de 1,2 à 1.5 kg de fruits que vous mettrez dans la cocotte avec le jus de cuisson après avoir enlevé le nouet.

Ajoutez le sucre (600 g pour un kilo de fruits). Faites macérer le tout pendant au minimum 3 heures.

Ajoutez ensuite le miel (125 g par kilo de fruits) puis faites cuire la confiture pendant environ 25 minutes à partir de l'ébullition.

Versez dans les pots et couvrez.

Cette confiture épaissit assez vite, il faut surveiller de près, pour obtenir une belle couleur jaune doré et garder une consistance souple.

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Petit cadeau sympa à glisser...

 dans un panier gourmand!!! 

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01 septembre 2011

Filet mignon de porc aux abricots

Une petite recette trouvée sur Marmiton

très vite réalisée mais succulente....

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Pour 4 personnes : 

600 g de filet mignon de porc

400 g d'abricots

2 cuillerées à soupe de vermouth (Martini ou Noilly)

1 cuillerée à soupe d'huile

1 cuillerée à soupe de miel

50 g de beurre

2 brins de romarin

Sel et poivre.

Coupez le filet mignon en tranche en biais. Lavez et coupez les abricots en quartiers.

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle avec un brin de romarin. Faites-y dorer pendant 5 minutes les tranches de filet mignon. Salez et poivrez.

Remplacez la viande par les abricots. Faites-les revenir 3 minutes sur feu vif. Remettez la viande, ajoutez le vermouth et le miel puis remuez pendant 1 à 2 minutes. Parsemez de romarin et de poivre concassé.

Servez avec du riz qui compense agréablement l'acidité de l'abricot.

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Le filet mignon fond dans la bouche,

 les abricots apportent une pointe d'acidité

que j'aime beaucoup...

Hummm!! C'est excellent!!!

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01 juillet 2009

Pain d'épices au miel maison

Oui, bravo!!!

C'est bien... le pain d'épices.

J'ai essayé beaucoup de recettes avant de m'arrêter sur celle-ci....

Pour faire un bon pain d'épices, il faut tout d'abord un bon miel....

Celui-là est certainement le meilleur.....!! C'est mon cher et tendre qui le fait!!

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Pain d'épices

Ingrédients :

150 g de lait

300 g de miel

100 g de sucre roux

75 g de beurre

1 oeuf

125 g de farine blé

125 g de farine de seigle

1 cuillerée à café de bicarbonate de soude

1 cuillerée à café d'anis vert en poudre

un peu de coriandre et de cannelle

Préparation :

Préchauffez le four Th°5 (150°).

Faites tiédir le lait, le miel, le sucre roux et le beurre et mélangez.

Ajoutez à ce mélange l'oeuf, l'anis en poudre, la cannelle, la coriandre, la farine et le bicarbonate de soude.

Bien mélangez le tout (au mixeur, si l'on veut).

Versez dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou un moule en silicone.

Faites cuire à Th°5 (150°) pendant 1 heure.

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Ce pain d'épices est très moelleux et très fondant.

Difficile de résister.....!!

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  Mais il faut en garder un peu pour la recette de demain.....!!

Posté par damecocotte à 17:16 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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