10 décembre 2012

Calendrier de l'Avent Gourmand # 10

 

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Voilà une petite recette de macarons croquants

qui fait partie, depuis quelques années,

de mes petits gâteaux de Noël.

 Petit clin d'oeil à Elisabeth de Dijon

qui m'avait transmis sa recette de famille...!!

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Macarons croquants

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

125 g de poudre d'amandes

160 g de sucre glace

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(Par expérience, je vous conseille de prendre des oeufs moyens, avec des gros oeufs, la pâte  trop liquide et les petits macarons s'étalent....)

Préchauffez le four, chaleur tournante à 150° (Th°5).

Montez les blancs d'oeufs avec le sel en neige ferme. Ajoutez la poudre d'amandes sans faire tomber les blancs, puis le sucre glace.

Faites des petits tas sur 2 plaque à pâtisserie. Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes puis quand ils sont dorés, baissez le thermostat à 70° jusqu'à ce qu'ils soient desséchés, environ 40 minutes.

Arrêtez le four, et laissez les petits macarons refroidir dans le four. Ils seront bien secs.

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Merci beaucoup Elisabeth

pour ces délicieux macarons croquants...!!! 

Posté par damecocotte à 20:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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