19 novembre 2012

Soupe de Potiron et Céleri

Le potiron prenant rapidement de l'embonpoint,

  apporte une note colorée dans le potager...

mais aussi dans nos assiettes

où il apparaît dans de nombreuses recettes savoureuses.

Voilà donc une petite soupe rustique et réconfortante,

consistante et onctueuse

à base de potiron et de céleri.

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Soupe de Potiron et Céleri

1 kg de chair de potiron

1 petit céleri rave

2 oignons

1 feuille de laurier

2 cuillerées à soupe de crème fraîche

Sel et poivre.

Coupez la chair de potiron en dés. Epluchez le céleri-rave et coupez-le en morceaux. Coupez l'oignon en rondelles. Faites cuire une heure les légumes dans un faitout d'eau bouillante salée. Enlevez la feuille de laurier.

Mixez la soupe avec seulement une partie de l'eau de cuisson afin d'obtenir un potage très épais. Ajoutez de la crème fraîche et servez chaud accompagné de petits croûtons fait maison.

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Le potiron se marie très bien avec le céleri-rave qui réhausse le goût du potiron

lequel adoucit le goût du céleri-rave....!!!

Posté par damecocotte à 21:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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