21 décembre 2014

Courge spaghetti jambon roquefort

 

Merci à Emilie qui m'a suggéré cette recette trouvée sur MARMITON.

Nous nous sommes régalés, et cela change de la

courge spaghetti à la carbonara

que j'avais postée, il y a déjà un certain temps....

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COURGE SPAGHETTI JAMBON ROQUEFORT

1 courge spaghetti de taille moyenne

3 gousses ail écrasées

200 g de champignons frais (ou une petite boîte)

50 g de jambon blanc

75 g de jambon cru (je n'avais que du jambon blanc, c'était très bien)

70 ml de vin blanc

20 cl de crème fraîche

70 g de roquefort

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Préchauffez le four à 180°.

Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la hauteur.

Enlevez les graines et passez de l'huile olive sur toute la surface de la chair. Salez et poivrez.

Enfournez et faites cuire pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, faites revenir les champignons émincés dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez l'ail écrasée, puis le jambon coupé en petits morceaux et laissez cuire de 5 à 10 minutes. Ajoutez le vin et laissez réduire sans couvrir.

Ajoutez la crème et laissez chauffer 5 minutes sans couvrir en remuant régulièrement. Ajoutez 2 pincées de poivre.

Ajoutez le roquefort, puis retirez du feu et réservez jusqu'à ce que la courge soit cuite.

Sortez la courge du four et laissez tiédir un peu, puis grattez la chair à l'aide d'une fourchette, vous allez obtenir des spaghettis.  

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Disposez la chair dans un plat puis couvrez avec la sauce au roquefort.

Parsemez quelques morceaux de roquefort sur le plat.

Réchauffez un peu au four et servez.

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Hummm...

C'est une belle façon de revisiter la courge spaghetti ...

Bon Appétit !!

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19 octobre 2009

Timbale milanaise de Mamie Simone

C'était une recette de ma Maman,

recette oubliée un certain temps....

mais les retrouvailles n'en sont que meilleures...!!!

Timbale milanaise de Mamie Simone

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Ingrédients :

Pour 6 personnes :

250 g de macaronis

150 g de dés de jambon

1 boîte de champignons

100 g de gruyère

30 g de beurre

Sauce :

45 g de beurre

45 g de farine

3 dl eau

1,5 dl vin blanc

1,5 cuillerée à soupe de concentré de tomates

Sel, poivre, herbes de Provence.

Préparation :

Faites cuire les macaronis à l'eau bouillante salée.

Confectionnez un roux blond : faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant, laissez cuire quelques minutes afin que la farine prenne une couleur légèrement dorée.

Mouillez alors avec le mélange vin blanc + eau dans lequel vous aurez dilué le concentré de tomates.

Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Remuez et laissez cuire pendant 10 minutes.

Préchauffer le four Th 8 (240°). Beurrez un plat allant au four. Mélangez à la sauce les macaronis égouttés, les dés de jambon, les champignons et les 2/3 de gruyère.

Versez dans le plat beurré et recouvrez de gruyère et de beurre. Laissez gratiner.

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C'est un plat très simple mais qui régale nos grandes tablées..... 

Posté par damecocotte à 20:50 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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