14 décembre 2012

Calendrier de l'Avent Gourmand # 14

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Voilà encore un petit thé de Noël

à base de thé rouge Rooibos.

Ce thé rouge n'est pas réellement du thé,

il ne provient pas du théier mais d'un petit arbuste nommé Aspalathus linearis

cultivé à une altitude de 450 m en Afrique du Sud.

L'infusion de thé Rooibos est absolument sans théine, ni tanin,

c'est une infusion idéale pour les enfants,

mais appréciée aussi des plus grands...!!

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Thé Rooibos de Noël des petits..... et des grands!!

Source : Je crée mes cadeaux gourmands de Marie Chioca

L'écorce séchée d'une orange

8 clous de girofle

10 graines de cardamome

30 g de badiane

2 bâtons de cannelle

1 gousse de vanille

50 g de fleurs d'hibiscus séchées

30 g de thé rouge Rooibos (magasin bio).

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Préchauffez le four à 100°.

Avec un épluche-légume, prélevez le zeste de l'orange.

Faites sécher au four  jusqu'à ce qu'ils soient bien secs.

A l'aide d'un pilon, écrasez soigneusement les clous de girofle et la cardamome.

Coupez les bâtons de cannelle avec de bons ciseaux.

Mixez ensuite grossièrement les étoiles de badiane et les morceaux de cannelle.

Mixez grossièrement l'écorce d'orange.

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-la en ptits morceaux.

Mélangez tous les ingrédients dans un petit saladier avec l'écorce d'orange, le thé et les fleurs d'hibiscus

avant de transférer dans un pot hermétique.

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Un délicieux breuvage rose...

d'où s'échappent de fabuleux arômes!!


03 décembre 2012

Calendrier de l'Avent Gourmand # 3

Pour ce 3ème jour de décembre,

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je vous propose de préparer un petit mélange

d'épices, d'écorces d'agrumes et de thé

afin de réaliser un.....

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Thé de Noël

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La recette vient de

Gourmandises Chroniques

un blog de succulentes recettes.

 Pour 2 pots à confiture : 

120 g de thé noir de Chine Keemun

80 g de thé noir Ceylan

4 clous de girofle

3 petits bâtons de cannelle

1 noix de muscade

2 gousses de vanille

1 orange

1 citron

1 clémentine.

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Préchauffez le four à 100°.

Avec un épluche-légume, prélevez le zeste de l'orange, du citron et de la clémentine.

Faites sécher les zestes au four pendant 10 minutes. (un peu plus longtemps pour moi, afin qu'ils soient bien secs.)

Fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur, grattez, les grains à l'intérieur et réservez-les avec les zestes séchés.

Placez les gousses de vanille grattées au four et laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches (environ 1 heure).

Râpez la noix de muscade au petit moulin à muscade.

Coupez les bâtons de cannelle avec une paire de ciseaux (armez-vous d'une bonne paire!).

Placez les étoiles de badiane, la cannelle, les clous de girofle, la vanille, les zestes dans le mixeur et réduire le tout en poudre plus ou moins grossière.

Mélangez cette poudre et la muscade râpée aux thés.

Disposez le mélange dans un contenant hermétique, bocal en verre, petit boîte métal...

Mélangez bien.

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Laissez s'imprégner les thés des différentes saveurs pendant 15 jours avant de déguster.

Eh oui... Il faut encore patienter !!

En attendant, j'ai profité de la sublime odeur des zestes

séchant dans le four...!!

 

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