21 décembre 2014

Courge spaghetti jambon roquefort

 

Merci à Emilie qui m'a suggéré cette recette trouvée sur MARMITON.

Nous nous sommes régalés, et cela change de la

courge spaghetti à la carbonara

que j'avais postée, il y a déjà un certain temps....

IMG_4173

COURGE SPAGHETTI JAMBON ROQUEFORT

1 courge spaghetti de taille moyenne

3 gousses ail écrasées

200 g de champignons frais (ou une petite boîte)

50 g de jambon blanc

75 g de jambon cru (je n'avais que du jambon blanc, c'était très bien)

70 ml de vin blanc

20 cl de crème fraîche

70 g de roquefort

IMG_4164

Préchauffez le four à 180°.

Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la hauteur.

Enlevez les graines et passez de l'huile olive sur toute la surface de la chair. Salez et poivrez.

Enfournez et faites cuire pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, faites revenir les champignons émincés dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez l'ail écrasée, puis le jambon coupé en petits morceaux et laissez cuire de 5 à 10 minutes. Ajoutez le vin et laissez réduire sans couvrir.

Ajoutez la crème et laissez chauffer 5 minutes sans couvrir en remuant régulièrement. Ajoutez 2 pincées de poivre.

Ajoutez le roquefort, puis retirez du feu et réservez jusqu'à ce que la courge soit cuite.

Sortez la courge du four et laissez tiédir un peu, puis grattez la chair à l'aide d'une fourchette, vous allez obtenir des spaghettis.  

IMG_9360

Disposez la chair dans un plat puis couvrez avec la sauce au roquefort.

Parsemez quelques morceaux de roquefort sur le plat.

Réchauffez un peu au four et servez.

IMG_4173-001

Hummm...

C'est une belle façon de revisiter la courge spaghetti ...

Bon Appétit !!

Posté par damecocotte à 13:45 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,


25 mars 2010

Gratin de céleri-rave au jambon et à la crème de roquefort

Quand j'ai vu cette recette dans le dernier "Cuisine et Vins de France",

le mariage céleri-roquefort m'a intrigué, il fallait que j'essaie....

et je n'ai pas été déçue....!!!!

IMG_7247

Gratin de céleri-rave au jambon et à la crème de roquefort

Ingrédients :

Pour 4 personnes

1 petite boule de céleri

300 g de dés de jambon blanc

150 g de roquefort

20 g de beurre

25 cl de crème liquide

Poivre.

Préparation :

Epluchez la boule de céleri, puis coupez-la en tranches régulières d'environ 1 cm d'épaisseur. Recoupez les tranches en bâtonnets. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.

Préchauffez le four à Th°6 (180°).

  Beurrez un plat à gratin. Disposez dedans les bâtonnets de céleri et les dés de jambon, mélangez.

Faites bouillir la crème dans une petite casserole puis éteignez le feu. Ajoutez le roquefort émietté dans la crème chaude, et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

IMG_7241

Versez cette crème de roquefort dans le plat à gratin, donnez un tour de moulin à poivre et enfournez pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit un peu gratiné. Servez très chaud.

IMG_7251

Voilà une excellente façon d'accommoder le céleri-rave...

Servi avec une salade verte, c'est un plat idéal pour le soir

et c'est délicieux......!!!

 

Posté par damecocotte à 19:13 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 novembre 2009

Croissants au jambon

Une petite recette toute simple et ultra rapide

pour les jours où on n'a pas envie de passer beaucoup de temps en cuisine....

Mais oui, cela arrive de temps en temps...!!!!

De plus, petits et grands apprécient....

Croissants au jambon

IMG_5887

Ingrédients :

Pour 4 personnes

4 croissants au beurre

1 oeuf

5 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche

150 g de gruyère

150 g de jambon en dés

Sel, poivre, un peu de noix de muscade râpée

Préparation :

Préchauffez le four Th°7 (210°).

Coupez les croissants en deux dans l'épaisseur.

Battez un oeuf, ajoutez la crème fraîche, le gruyère et le jambon (en dés ou en lamelles si vous avez des tranches fines)

Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade.

Tartinez la préparation sur chaque demi croissant.

IMG_5689

Passez au four et laissez cuire en surveillant jusqu'à ce qu'ils soient dorés (mais pas trop), c'est assez rapide!

IMG_5885

A servir en entrée ou bien le soir avec une bonne salade.

Bon Appétit...!!!!

Posté par damecocotte à 18:32 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

19 octobre 2009

Timbale milanaise de Mamie Simone

C'était une recette de ma Maman,

recette oubliée un certain temps....

mais les retrouvailles n'en sont que meilleures...!!!

Timbale milanaise de Mamie Simone

IMG_5821

Ingrédients :

Pour 6 personnes :

250 g de macaronis

150 g de dés de jambon

1 boîte de champignons

100 g de gruyère

30 g de beurre

Sauce :

45 g de beurre

45 g de farine

3 dl eau

1,5 dl vin blanc

1,5 cuillerée à soupe de concentré de tomates

Sel, poivre, herbes de Provence.

Préparation :

Faites cuire les macaronis à l'eau bouillante salée.

Confectionnez un roux blond : faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant, laissez cuire quelques minutes afin que la farine prenne une couleur légèrement dorée.

Mouillez alors avec le mélange vin blanc + eau dans lequel vous aurez dilué le concentré de tomates.

Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Remuez et laissez cuire pendant 10 minutes.

Préchauffer le four Th 8 (240°). Beurrez un plat allant au four. Mélangez à la sauce les macaronis égouttés, les dés de jambon, les champignons et les 2/3 de gruyère.

Versez dans le plat beurré et recouvrez de gruyère et de beurre. Laissez gratiner.

IMG_5823

C'est un plat très simple mais qui régale nos grandes tablées..... 

Posté par damecocotte à 20:50 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,