31 janvier 2013

Galettes des Rois Pommes & Spéculoos

Déjà le dernier jour de Janvier....

 J'avoue que c'est peut-être un peu tard pour une recette de galette...!!

mais je voulais absolument partager celle-ci avec vous!

IMG_5531

Galette des rois Pommes & Spéculoos

Source :  blog : Aud'à la cuisine

Pour 8 personnes :

 2 pâtes feuilletées
 20 g de beurre
 6 pommes
 150 g de spéculoos
 1 cuillerée à soupe de crème
 2 cuillerées à soupe de pâte de spéculoos
 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
 1 œuf

IMG_5532

 Réduisez les spéculoos en poudre. Pelez et épépinez les pommes et coupez-les en gros cubes.

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites cuire les pommes à feu moyen pendant 10 minutes. Saupoudrez les pommes avec le sucre en poudre. Mélangez et laissez compoter en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la moitié des pommes soient fondues, mais qu'il reste encore de gros morceaux.

En dehors du feu, ajoutez la pâte de spéculoos et la crème fraîche. Incorporez petit à petit la poudre de spéculoos en mélangeant bien. Laissez tiédir. 

Préchauffez le four à 200°C.

Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque. Badigeonner le pourtour sur un bon centimètre avec l'oeuf battu. Étalez les pommes aux spéculoos sur la pâte jusqu'à la limite de l'oeuf.

 N'oubliez pas la fève.
 Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et faites adhérer en pressant les bords. Dorer avec l'oeuf battu. 

Placez au réfrigérateur pendant une heure.

Préchauffez le four à 200°C.

Repassez de l'oeuf battu une deuxième fois puis réalisez des dessins à l'aide d'un couteau, en faisant quelques petites cheminées avec la pointe du couteau dans la pâte pour laisser échapper l'air lors de la cuisson, (cela évitera d'avoir une grosse bosse au dessus....).

Enfournez pendant 10 minutes à 200°C, puis pendant 20 minutes à 180°C.

IMG_5550

IMG_5552

Le mélange pommes spéculoos est un régal....!!!

Posté par damecocotte à 21:31 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,


09 décembre 2012

Calendrier de l'Avent gourmand # 9

 

IMG_4891

 Aujourd'hui, je vous propose une recette très rapide et très simple,

mais Excellente...!!!

à offrir absolument dans vos paniers gourmands...

Vous ferez des Heureux, succès garanti !!

IMG_4932

Beurre de Pommes à l'Erable

Source : les Gourmandises d'Isa

8 pommes épluchées, le coeur enlevé et coupées en gros morceaux

120 g de beurre

125 ml de sirop d'érable.

IMG_4925

Mélangez le tout dans une casserole et faites cuire à feu moyen  pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et se défassent.

Passez au mixeur pour réduire en purée.

Versez le beurre de pommes très chaud dans des pots à confiture ébouillantés au préalable et retournés aussitôt remplis (méthode semblable à celle des confitures).

Conservez au réfrigérateur.

IMG_4934

A tartiner sur de la brioche, des crêpes, des gaufres,

et pourquoi pas sur la pâte pour faire une tarte aux pommes,

en accompagnement du Foie gras,

ou tout simplement à la petite cuillère...!!

C'est trop, trop bon !!