22 novembre 2012

Flans sucrés au Potiron et aux Pruneaux

Encore une recette à base de potiron...

Une grosse cargaison dans le fruitier :

beaucoup de potirons récoltés cette année,

je profite donc de tester de nouvelles recettes

pour changer un peu de la classique soupe....!!!

Un petit clin d'oeil à ANNIE

qui m'a donné un petit livret de recettes au Potiron,

toutes plus alléchantes les unes que les autres.....!

Merci beaucoup!!!!

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Flans sucrés au Potiron et aux Pruneaux

Pour 6 personnes :

400 g de potiron

6 pruneaux dénoyautés (12 pour moi)

1/2 litre de lait

150 g de sucre

4 oeufs

3 cuillerées à soupe de farine

Un peu de beurre et de cassonnade pour les ramequins.

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Faites tremper les pruneaux  dans de l'eau tiède pendant 1 heure.

Epluchez et découpez le potiron en morceaux.

Faites-le cuire dans le lait pendant 20 minutes.

Préchauffez le four à 180° (Th°6).

Beurrez et sucrez les ramequins. Mettez un pruneau dans chaque ramequin.

Le pruneau entier dans chaque ramequin est bien plus joli pour la présentation lors du démoulage, mais pas facile à manger..., il vaut mieux en mettre deux coupés en morceaux, ce qui permet à la dégustation d'avoir un peu de pruneau à chaque cuillerée de flan...!!

Battez les oeufs et ajoutez la farine et le sucre. Ajoutez le mélange lait-potiron. Puis versez la préparation dans les ramequins.

Faiters cuire au bain-marie pendant 40 minutes.

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Ces petits flans sont délicieux quand ils sont bien froids.

Démoulez juste avant de servir.

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Délicieux dessert qui apporte une note colorée et gaie

 pour les jours de grisaille et de brouillard....!!!

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Pensons aussi à nos petites mésanges...

qui apprécient aussi les gourmandises...!!! 

 

 

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19 novembre 2012

Soupe de Potiron et Céleri

Le potiron prenant rapidement de l'embonpoint,

  apporte une note colorée dans le potager...

mais aussi dans nos assiettes

où il apparaît dans de nombreuses recettes savoureuses.

Voilà donc une petite soupe rustique et réconfortante,

consistante et onctueuse

à base de potiron et de céleri.

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Soupe de Potiron et Céleri

1 kg de chair de potiron

1 petit céleri rave

2 oignons

1 feuille de laurier

2 cuillerées à soupe de crème fraîche

Sel et poivre.

Coupez la chair de potiron en dés. Epluchez le céleri-rave et coupez-le en morceaux. Coupez l'oignon en rondelles. Faites cuire une heure les légumes dans un faitout d'eau bouillante salée. Enlevez la feuille de laurier.

Mixez la soupe avec seulement une partie de l'eau de cuisson afin d'obtenir un potage très épais. Ajoutez de la crème fraîche et servez chaud accompagné de petits croûtons fait maison.

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Le potiron se marie très bien avec le céleri-rave qui réhausse le goût du potiron

lequel adoucit le goût du céleri-rave....!!!

Posté par damecocotte à 21:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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