15 décembre 2012

Calendrier de l'Avent Gourmand # 15

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Avec la petite recette d'aujourd'hui, trouvée sur le blog  Chocolat à tous les étages

vous pouvez obtenir soit du pralin, soit du praliné,

et en ajoutant du chocolat, de la pralinoise.

Je me suis arrêtée au pralin, que j'ai envie de glisser dans un panier gourmand...!!

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Pralin Maison

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125 g de noisettes

125 g d'amandes

250 g de sucre.

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Torréfiez les noisettes et les amandes au four à 150° pendant 10 à 15 minutes.

Faites chauffer le sucre avec les amandes et les noisettes à feu moyen en remuant.

Mélangez jusqu'à ce que les fruits secs soient bien enrobés de caramel.

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Etalez sur une feuille de papier sulfurisé, et laissez durcir.

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Puis après refroidissement, cassez des morceaux et mettez dans un robot assez puissant avec un couteau, mixez quelques instants, laissez le robot reposer, mixez à nouveau, laissez reposer etc.... jusqu'à l'obtention du pralin (poudre).

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Si vous mixez plus longtemps (toujours avec des temps d'arrêt), vous allez obtenir une pâte huileuse, c'est de late praliné ou le praliné

Ce praliné mélangé au même poids de chocolat au lait fondu vous donne de la pralinoise.

Que des succulentes choses avec une seule recette

et en peu de temps....!!