09 septembre 2011

Tartelettes chèvre et tomate

Accompagnées d'une bonne salade du jardin,

ces jolies tartelettes agrémenteront aussi bien un petit dîner

qu'un pique-nique... (une belle journée est prévue pour demain...!!)

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Tartelettes Chèvre et Tomate

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Pour 8 tartelettes :

300 g de pâte feuilletée

12 petites tomates

50 g de beurre

400 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy)

 3 oeufs

30 cl de crème liquide

5 brins de thym

3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Coupez les tomates en deux. Pressez-les pour enlever les pépins et laissez-les s'égoutter quelques minutes sur du papier absorbant, côté chair.

Préchauffez le four à Th° 7 (210°). Etalez la pâte feuilletée dans huits petits moules à tarte beurrés. Mixez le fromage de chèvre avec les oeufs, la crème et le thym effeuillé, salez, poivrez. Répartissez la préparation sur la pâte. Déposez une tomate et demie sur chaque tartelette puis arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites cuire au four pendant 20 minutes.

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Cette délicieuse recette est tirée d'un livre de

 Nathalie Le Foll et Cléophée de Turckeim

GARDEN-PARTY.

 

 

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18 août 2010

Tarte à la tomate

Vieille recette indémodable et délicieuse....

Toujours très appréciée par toute ma petite famille!

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Tarte à la tomate

Pour 1 moule de 30 cm

1 pâte feuilletée

6 à 7 tomates

2 échalotes

6 brins de persil

1 petite boite de concentré de tomates

200 g de gruyère en lamelles ou râpé

3 cuillerées à soupe de moutarde forte

1/2 cuillerée à soupe d'origan

3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Poivre.

Faites préchauffer le four à Th°7 (210°).

Etalez la pâte et garnissez le moule.

Coupez les tomates en tranches épaisses de 1 cm en éliminant les entames.

Mettez le concentré de tomates dans un grand bol et incorporez l'huile en fouettant à la fourchette. Ajoutez les échalotes hachées, le persil et l'origan, mélangez soigneusement.

Tartinez le fond de pâte de moutarde et recouvrez avec les lamelles de gruyère ou du gruyère râpé. Epongez les tranches de tomates sur les deux faces avec du papier absorbant pour bien les sécher et garnissez-en le fond de pâte en les serrant au maximum pour ne pas laisser de vide.

Arrosez avec le mélange concentré de tomates-huile-échalotes-et herbes. Poivrez généreusement, ne salez pas.

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Avant cuisson

Mettez au four et laissez cuire 30 minutes en surveillant pour éviter une coloration excessive.

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Servez cette tarte très chaude

accompagnée d'une petite salade verte!

Posté par damecocotte à 19:28 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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16 juillet 2009

Tian courgettes, tomates et fromage de chèvre.

Voilà un super gratin pour utiliser courgettes et tomates et qui accompagne à merveille les viandes grillées au barbecue...

Tian courgettes, tomates et fromage de chèvre

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Ingrédients :

Pour 6 personnes :

500 g de pommes de terre

500 g de courgettes

500 g de tomates cerises

2 gousses ail

2 bûches de fromage de chèvre

Thym

Huile d'olive

Sel et poivre.

Préparation :

Préchauffer le four à Th° 7/8 (220°).

Frottez un plat à gratin avec 1 gousse d'ail coupée en deux, puis huilez-le légèrement;

Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles. Lavez-les puis séchez-les bien.

Coupez les courgettes, sans les peler, en rondelles. Coupez les tomates cerises en deux.

Etalez les courgettes dans le plat, puis recouvrez d'une couche de pomme de terre, salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive, parsemez de thym et d'ail haché. Recouvrez de la moitié du fromage de chèvre coupé en tranches et parsemez de thym. Placez les tomates cerises, côté coupé sur le dessus, salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive et ajoutez du thym. Terminez par le fromage restant, salez, poivrez et saupoudrez de thym.

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Recouvrez le plat de papier d'aluminium. Mettez à cuire au four pendant 45 minutes puis enlevez le papier d'alu et laissez gratiner 15 minutes.

Vous n'aurez pas de photos après cuisson, j'ai tout simplement oublié d'en faire une, j'étais certainement trop pressée d'y goûter.....!!!

Posté par damecocotte à 18:42 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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