Que préférez-vous pour le p'tit déj.....?

Un pichet à lait, 2 bols et 2 tasses de plus....

mais la nappe est encore loin d'être sur la table du petit déjeuner...!!!

Quelques heures de broderie depuis le mois de Février.....

Et voilà ce que ça donne....

Encore 2 carreaux et le quart sera fait!!!

Allez rendre une petite visite au gang des brodeuses de nappes du Bonheur des Dames,

sur le blog de Saby and Bea Jamais Lin Sans Lautre,

vous y trouverez des merveilles...

Toutes les nappes sont superbes!

Voilà le gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma fille...

La recette est tirée du livre : Les gâteaux classiques de Christophe Felder.

De plus, j'ai pris quelques idées chez  Mirliton, allez lui rendre une petite visite,

vous y trouverez de super recettes.....

Ce gâteau est un pur délice, il est très frais grâce à tous les fruits et se mange sans faim....

Il passe très bien même après un repas copieux...

Dacquoise Tutti-Frutti

Pour un cadre de 28 cm x 28 cm.

Ingrédients :

Pour la dacquoise :

(soit 2 plaques de 38 cm x 27 cm)

200 g de noisettes entières

100 g de pralin

170 g de sucre glace

300 g de blancs d'oeufs (environ 10 blancs)

80 g de sucre en poudre

375 g de chocolat blanc

36 cl de lait

3 jaunes oeufs

1 gousse et demie de vanille

6 cuillerées à soupe de cointreau

60 cl de crème liquide entière.

150 g de cerises

150 g de pêches

150 g d'ananas (je n'en ai pas mis, j'ai compensé par les pêches et les abricots)

400 g de framboises

L'idéal est de réaliser ce gâteau avec des fruits frais, mais n'ayant pas de framboises fraîches, j'ai utilisé des surgelées.

Pour le glaçage :

Un peu de gelée de coing

Quelques pistaches concassées

Attention aux petits gourmands impatients de déguster....

mais il faut bien prendre les photos pour le blog...!!!!

Préparation :

La Dacquoise :

Préchauffez votre four à 180°C (Th° 6).

Passez au four 80 g de noisettes  afin de les griller pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir avant de les frotter dans un torchon pour retirer leur peau puis hachez-les grossièrement au robot.
Broyez ensemble les 120g de noisettes restantes non grillées et le sucre glace en fine poudre. Versez ce mélange dans un récipient, ajoutez  le pralin et les noisettes grillées hachées.
Montez les blancs d’œufs avec un peu de sucre semoule puis incorporez le reste du sucre quand ils sont bien montés pour les serrer. Ajoutez la préparation aux noisettes et mélangez délicatement.
Etalez la préparation sur 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé .
Enfournez pour 15 à 20 minutes puis laissez complètement refroidir avant de vous en servir.

La crème au chocolat blanc et cointreau :

Mettez les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide afin de les faire ramollir.

Cassez le chocolat blanc en morceaux et mettez-le dans un récipient avec la gélatine égouttée.

Versez le lait dans une casserole avec la vanille fendue en deux et grattée puis portez à ébullition sur feu moyen.

Versez le lait bouillant sur les jaunes d'oeufs en fouettant puis remettez dans la casserole sur feu doux en remuant constamment pour que le mélange nappe la cuillère (soit 82° au thermomètre). Une fois la crème cuite, versez-la sur le chocolat blanc. Laissez le chocolat fondre tout seul pendant 5 minutes, avant de mélanger.

Lorsque le chocolat a une texture lisse et homogène, ajoutez le cointreau.

Fouettez la crème liquide de façon à obtenir une belle crème fouettée.

Incorporez-la à la crème au chocolat refroidie (mais non figée) très délicatement avec une spatule en caoutchouc.

Pour le montage :

Placez le cadre sur les biscuits et découpez pour retirer le surplus (Les gourmands sont ravis de goûter...!!).

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, répartissez les fruits coupés en gros cubes au fond du cadre puis recouvrez avec les framboises. Versez les 2/3 de la crème au chocolat blanc sur les fruits et lissez bien la crème. Déposez un premier biscuit, appuyez bien et versez le restant de crème, lissez à la spatule avant de déposer le second biscuit. Appuyez légèrement.

Placez l'entremets au congélateur pendant 2 heures au moins, afin de le faire prendre. Puis ensuite conservez-le au réfrigérateur. (Vous pouvez le congeler sans problème, j'avais fait l'essai sur un plus petit gâteau).

Retournez le gâteau sur une plaque et enlevez le cadre. Glacez-le avec de la gelée de coing légèrement tiédie et saupoudrez de pistaches concassées.

Dommage, il n'y en a plus....!!!!

Pas trop présente ces derniers jours,

mais comme chaque année,

la période des fêtes est synonyme de retrouvailles, de plaisirs partagés,

et je profite de ces moments intenses .....!!!!

Le calme revient petit à petit....

et je tenais à vous souhaiter une

Excellente Année 2010.

Gif de Paradis des Anges

Que cette nouvelle année vous apporte Amour, Bonheur, 

Joie, Santé,

Réussite dans tous vos projets,

beaucoup de Bons P'tits Plats.....

et plein de P'tites Croix....!!!

L'année 2009 a été pour moi le début d'une grande aventure dans la blogosphère...

Année riche en Amitiés, Partages, Echanges .....

Merci pour cette belle année en votre compagnie,

pour vos nombreuses visites sur mon blog,

que vous soyez visiteur silencieux

ou visiteur laissant un petit message...!

Tous vos gentils commentaires sont très importants

et me motivent pour continuer cette merveilleuse aventure....!

Et pour continuer.... le Temps des Cerises.....

Pourquoi pas une bonne tarte...?

Ingrédients :

Pour une tarte de 30 cm de diamètre :

1 Pâte feuilletée

1 kg de cerises (de préférence des Montmorency)

50 g de farine

50 g de sucre en poudre

2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffez le four Th°7 (210°).

Garnissez le moule de pâte feuilletée et piquez à la fourchette. Mélangez 50 g de farine et 50 g de sucre en poudre et répartissez ce mélange sur la pâte. Le mélange farine-sucre va absorber le jus des cerises et la pâte va cuire sans se détremper. Placez les cerises (avec les noyaux, cela donne un bon goût et c'est plus rapide!).

Faites cuire 30 minutes Th 7 (210°) puis saupoudrez de 2 cuillerées à soupe de sucre et remettez à cuire 10 minutes.

Cette préparation convient très bien à tous les fruits juteux : reine-claude, quetsches, mirabelles....

Pour une tartière de 27 cm de diamètre, je mets 30g de farine et 30 g de sucre.

C'est super simple mais c'est un délice.....!

Bon appétit...!

La recette du pesto de roquette est ici,

mais pour la recette que je vais vous proposer demain, il me fallait du pesto de basilic...

et voilà la recette que j'ai concocté!!

Pesto de basilic

Ingrédients :

20 g de pignon de pin

1/2 gousse d'ail hachée

30 g de feuilles de basilic

50 g de parmesan râpé

60 g d'huile d'olive

Sel et poivre.

Préparation :

Faites griller les pignons de pin à la poêle.

Pilez les pignons de pin.

Mixez les feuilles de basilic avec l'ail haché, une pincée de sel et le parmesan.

Ajoutez petit à petit l'huile d'olive, salez, poivrez puis ajoutez les pignons de pin écrasés et mixez jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Versez la préparation dans un pot à confiture et versez un peu d'huile d'olive de manière à recouvrir la préparation. Réservez au frais.

Rien ne vaut un bon pesto maison....

et c'est si simple à faire...!!!!

A demain pour une délicieuse recette avec le pesto de basilic......

Soleil, chaleur, vacances, mer, plage, sable......

Les petites souris s'adonnent aux joies de la plage....

Quel régal de broder ces petites souris...!

C'était en 1999, à l'époque, je brodais encore sur de la toile aïda, aujourd'hui, je ne brode plus que sur de la toile de lin, une fois qu'on y a goûté, on ne peut plus s'arrêter, et ce n'est pas plus difficile....!!!!

C'est une grille tirée d'un magazine "De Fil en Aiguille".

Bon dimanche ensoleillé!

Ce soir pour vous remercier de vos nombreuses visites et de tous vos gentils commentaires, je vais vous donner la recette de délicieuses friandises......

Les Pralines Roses

Ingrédients :

20 amandes mondées

80 g de sucre en poudre

75 g d'eau

6 gouttes de colorant rouge

20 g de sucre glace

Préparation :

Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Dans une casserole à fond épais, versez 40 g de sucre en poudre, 35 g d'eau, 3 gouttes de colorant et les amandes.Faites bouillir et Remuez régulièrement pour enrober les amandes. Retirez du feu avant que le sucre ne devienne caramel.

Versez les amandes enrobées sur la feuille de papier sulfurisé, séparez les amandes à la fourchette et saupoudrez avec la moitié du sucre glace. Laisser refroidir.

Faites bouillir les 40 g de sucre restant, 30 g d'eau et 3 gouttes de colorant. Faites réduire et ajoutez les amandes déjà enrobées. Remuez régulièrement pour bien enrober les amandes, puis retirez du feu quand le sucre est cuit.

Versez à nouveau sur le papier sulfurisé et saupoudrez les 10 g de sucre glace restant.

Mélangez bien les pralines et le sucre glace, séparez-les et laissez refoidir.

Si vous voulez les conserver un peu, il faut bien les cacher....!!!

C'est un pur délice, et les gourmands apprécient.....!!!

...euh..non, pas encore... Il est trop tôt!! Dame Cocotte ne se couche pas comme les poules.... Le soir, je brode beaucoup et je blogue un peu...!

Le marchand de sable est passé est un modèle de la Sylphide Toquée brodé avec des fils Atalie, de magnifiques fils dégradés.

Je l'ai brodée en 2007 pour la chambre de deux adorables P'tits Bouts...

Maintenant, si le marchand de sable est passé, je vous souhaite une bonne nuit...!!!

La saison des poires est de retour...

Voilà une recette de tarte aux poires que je fais depuis des années....

mais qu'on apprécie toujours autant.....!!!!

Tarte aux poires à la frangipane

Ingrédients :

Pour une tartière de 30 cm

1 pâte feuilletée

110 g de beurre

100 g de sucre

1 oeuf

100g amandes en poudre

3 cuillerées à soupe de rhum

1 cuillerée à café d'extrait d'amandes amères

1 cuillerée à soupe de farine

4 à 6 poires selon la taille des fruits.

Préparation :

Préchauffez le four Th° 6 (180°).

Pour faire la frangipane, battez au fouet le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une consistance légère et crémeuse. Ajoutez l'oeuf, la poudre d'amandes, le rhum, l'extrait d'amandes amères et la farine et battez pour que le mélange soit bien homogène.

Répartissez ce mélange sur le fond de tarte bien froid et mettez au réfrigérateur pendant que vous épluchez les poires.

Disposez les moitiés de poires sur la frangipane tout autour en laissant un espace entre chaque moitié et placez une demi-poire au centre.

Trancher légèrement, sans aller jusqu'au bout, les poires, cela fait plus joli et cela permet aux poires de mieux cuire.

Faites cuire au four pendant 35 à 45 minutes (à surveiller et à adapter selon votre four),la pâte doit être dorée et la frangipane gonflée et dorée.

Les variétés de poires sont très nombreuses....

Aujourd'hui, j'ai utilisé des Williams qui ont un parfum très délicat....

Elles sont fondantes, juteuses et la tarte.....

C'est un vrai plaisir...!!!

Encore des gourmandises.....!!

Eh oui, pour ceux qui ne le savent pas encore, je suis une gourmande....

C'est pour cela que je suis régulièrement le blog Péché de Gourmandise

où j'ai trouvé cette excellente recette.

Mini-muffins framboise et chocolat blanc

Ingrédients pour environ 40 mini-muffins :

300 g de farine

1 sachet de levure

140 g de vergeoise blonde

1 pincée de sel

2 oeufs

2 cuillerées à café de vanille liquide

2 yaourts au lait entier

50 g de beurre

200 g de chocolat blanc

Une quarantaine de framboises surgelées.

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la vergeoise blonde et le sel.

Dans un autre saladier, mélangez les 2 oeufs avec la vanille liquide, les yaourts et les 50 g de beurre fondu.

Mélangez les 2 préparations.

Concassez le chocolat au couteau en grosses pépites (si vous les faites trop petites, elles vont fondre et se mêler à la pâte), et ajoutez-le au précédent mélange. Répartir la pâte dans des plaques en silicone à mini-muffins en les rempliqssant au 2/3 pas plus et enfoncez une framboise surgelée dans chaque muffin. Faites cuire 20 minutes au four chaud à 200°.

On peut remplacer les framboises par un autre fruit, j'ai fait un essai avec des petits morceaux de pêches de vigne, mais je trouve que la framboise s'accorde mieux avec le chocolat blanc.

Pour une fois, les gourmands ont le droit de les manger tout de suite...

Sitôt refroidis, c'est là qu'ils sont le meilleur...

Le chocolat blanc devient croquant et caramélisé sur le bord.... Hummm!

C'est un pur délice!

Merci beaucoup à Nelly du Mas des Paillasses,

pour m'avoir décerné ce prix

J'étais très touchée...!!

J'ai également été tagguée et je dois choisir 6 objets dont la couleur me définit.....

Les objets choisis correspondent à mes couleurs mais aussi à mon intérêt pour ceux-ci....

J'aime beaucoup les couleurs bois, le lin et le rouge, et un peu de vert.....

Pour les objets, j'aime les paniers, les poules (mais ça, je crois que vous l'aviez déjà remarqué....), les décos en bois et en lin brodées, les colliers.....

Voilà vous me connaissez un tout petit peu plus......!!!!

Aujourd'hui, cela fait 2 mois que j'ai commencé ce blog et pour fêter cela, je fais partie des blogs référencés dans Blogs à croquer de Marmiton et je les en remercie.

Je dois insérer le logo dans une des colonnes sur le côté, mais je n'y arrive pas. Si quelqu'un sait comment faire, je veux bien de l'aide...!!!!

Et maintenant, à mon tour de choisir 5 blogs qui méritent ce prix :

Difficile de faire un choix......

Cruzette de Cruzettebrod,

Pascale des Chouquettes et des points,

Valérie de Penty de Val,

Hortensias22 de Hortensias et Volets Bleus

Rémy de Nouvelle Ere

Vous êtes récompensés pour vos superbes blogs et taggués  : C'est à votre tour, si vous le voulez bien, de nous montrer 6 objets dont la couleur vous correspond.

A Bientôt...

La Rhubarbe est le premier cadeau du printemps, en quelques jours elle pousse de façon spectuculaire, ses grandes feuilles se déploient et apparaissent de gigantesques boutons floraux.

La Rhubarbe a pour moi un parfum d'enfance : c'est une cachette idéale pour les oeufs, les cocottes, les lapins qu'apporte la cloche...!

Vous avez bien sûr reconnu la fleur de rhubarbe.....

Gâteau léger à la rhubarbe

500 g de rhubarbe

2 oeufs

70 g de sucre

120 g de farine

1/2 sachet de levure

50 g de lait

50 g d'huile

Pour le glaçage :

1 oeuf

45 g de sucre en poudre

30 g de beurre salé ramolli

Préchauffez le four Th°7 (210°).

Battez les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine et la levure  puis le lait et l'huile. Vous devez obtenir une pâte bien lisse.

Beurrez un moule de 25 cm de diamètre et versez-y la pâte et répartissez la rhubarbe coupée en petits morceaux.

Faites cuire pendant 25 minutes.

Mélangez l'oeuf, le sucre et le beurre ramolli pour le glaçage.

Lorsque le gâteau est cuit étalez le glaçage sur la rhubarbe. Remettez au four pendant 10 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Le temps des cerises....

Quelle magnifique saison que le temps des cerises!!!

Voilà une petite recette d'apéritif maison à base de cerises Montmorency.

Le Guignolet

Macération : 1 mois

Pour environ 2 litres :

1 kg de cerises Montmorency

50 cl d'alcool pour fruits à 40°

1 litre de vin rouge

1 verre à liqueur de Kirsch

300 g de sucre.

Préparation :

Lavez et équettez les cerises. Ecrasez grossièrement sans les dénoyauter.

Mettez-les à macérer pendant un mois dans le vin et l'alcool pour fruits dans un bocal fermant hermétiquement.

Au bout d'un mois, filtrez le jus, ajoutez-lui le sucre et le kirsch.

Quand le sucre est entièrement dissous, mettez en bouteilles et servez en apéritif.

C'est une bonne recette pour écouler le surplus de cerises, et se retrouver autour d'un petit guignolet maison, c'est bien sympa.....!

Voilà une petite recette trouvée sur le magnifique blog Chocolat à tous les étages, je n'ai pu résister à l'envie de tester...et pour cela j'ai d'abord préparé des tomates cerises séchées, j'ai donné la recette dans le message d'hier.

Flognarde aux courgettes, chèvre et tomates séchées

Ingrédients :

Pour 4 petites cocottes ou ramequins :

1 belle courgette

20 tomates cerises séchées maison (recette du message d'hier)

2 oeufs

50 g de farine

Sel, poivre

100 ml de lait

1 cuillerées à soupe de crème épaisse

100 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy)

1 petite poignée de ciboulette.

Préparation  :

Préchauffez le four Th° 6 (180°).

Epluchez les courgettes, coupez-les en rondelles puis en quart. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile des tomates séchées jusqu'à ce qu'elles deviennent un peu transparentes.

Battez les oeufs, salez, poivrez et ajoutez la farine en mélangeant bien pour éviter les grumeaux, puis ajoutez le lait, la crème et la ciboulette ciselée.

Beurrez les petites cocottes ou les ramequins, placez une couche de courgettes, puis les tomates séchées et quelques morceaux de fromage de chèvre. Versez la pâte dans les petites cocottes (ne pas trop remplir, cela gonfle à la cuisson et déborde....!!!).

Enfournez pendant 25 minutes à Th°6 (180°).

Pour les 8 cocottes, j'ai doublé les proportions.

A déguster chaud avec une salade verte!

Hummm, c'était un délice.... Merci à Nadine pour cette excellente recette!

Chaque année, je fais mes tomates séchées pour l'année et c'est un vrai régal...

Ingrédients :

1,5 kg de tomates

10 g de sel

4 g de sucre

du poivre

4 gousses ail

4 branches de thym

4 feuilles de laurier

1 branche de romarin

1litre d'huile d'olive.

Préparation :

Préchauffez le four Th°3 (90°).

Coupez les tomates en quatre et épépinez-les.

Mélangez le sel, le sucre et le poivre. Saupoudrez la moitié de ce mélange sur la plaque du four recouverte de papier d'aluminium.

Parsemez le laurier, le thym et le romarin ainsi que les gousses d'ail coupées en deux.

Etalez les quartiers de tomates côte à côte, arrosez-les avec 3 cl d'huile d'olive. Assaisonnez avec le reste du mélange sel, sucre et poivre.

Faites cuire au four pendant 3 heures.

Conservez les tomates en les plaçant dans un bocal avec l'ail, et les herbes aromatiques, couvrez-les d'huile d'olive et entreposez-les à l'abri de la lumière.

Je prends un grand bocal que je remplis au fur et à mesure dès que j'ai des tomates....

Pour la  recette que je vous proposerai demain, j'avais besoin de tomates cerises séchées et je les ai donc coupées en deux, je n'ai pas épépiné (sinon, il ne restait plus rien) et j'ai continué la recette sur le même principe. C'est extra...!!!

A demain pour la recette avec les tomates séchées....!

Pour suivre l'idée de Nelly du Mas des Paillasses, je vous laisse découvrir un livre de cuisine retrouvé chez mes Parents et qui est un tout petit peu plus récent.....

La Bonne Cuisine de Madame de Saint-Ange

Mais, vu l'état, il a bien vécu...

Combien de fois a-t'il été ouvert depuis 80 ans???

S'il pouvait raconter....!!!!

Six petites nouvelles poulettes sont arrivées avec le printemps...

Deux grises, deux rousses et deux noires...

qui pondent de jolis oeufs bien colorés...

mais tout petits!!

Un grand merci à Fabienne,

pour le cadeau surprise :

de ravissants coquetiers "Comptoir de Famille"

(encore un peu grands... mais les oeufs vont grossir...!!!)

assortis à ma vaisselle,

 une mignonne cocotte de plus pour ma collection... 

et puis une échevette de coton à broder "Spécial Schwindratzheim 2012 "

des Fils du Rhin.

Joyeuses Pâques....!!!

Quand il fait bien chaud,

on n'a pas trop envie de passer son temps devant les fourneaux,

cette petite recette est parfaite, très vite faite, très rafraichissante

et excellente....

Soupe de Melon, Chantilly au chèvre

et ses Gressins au Jambon

Pour 4 personnes :

1  gros melon ou 2 petits

6 feuilles de basilic

2 cuillerées à soupe de Porto

Poivre du moulin

8 gressins

6 tranches de jambon de Parme

Pour la Chantilly au chèvre:

150 g de Petit Billy

20 cl de crème liquide.

Ouvrez le melon, retirez les pépins et prélevez une douzaine de petites boules de melon à l'aide d'une cuillère adaptée. Réservez les boules de melon au frais.

Retirez le reste de pulpe à l'aide d'une cuillère à soupe puis mixez cette pulpe avec les feuilles de basilic et le Porto. Poivrez .

Versez la soupe dans des jolis verres, ajoutez les billes de melon et laissez au frais.

Pour la Chantilly au chèvre, versez la crème liquide et le petit Billy dans une casserole et faites tiédir afin de faire fondre le fromage. Passez la crème au chinois pour obtenir un mélange lisse pouis laissez tiédir. Versez dans le siphon, ajoutez le gaz et réservez au réfrigérateur 4 heures minimum.

Coupez les tranches de jambon de parme en deux et enroulez autour des gressins (recette LA).

Au moment de servir, disposez une grosse noix de crème chantilly sur la soupe de melon et servez avec les gressins.

Désolée pour la photo.....

Un petit problème avec mon siphon et j'ai été obligée de mettre une quenelle de crème au chèvre...!!!

Depuis, j'ai finalement réussi à dompter l'engin (ça été dur...!!) mais je n'ai pas pris de photos!!

Délicieuse recette trouvée sur le blog de Nelly

Le Mas des Paillasses

350 g de farine

350 g de sucre

1 sachet de levure

250 g de crème fraîche épaisse

3 oeufs

10 ml d'eau de fleur d'oranger ou 1 zeste de citron râpé finement.

J'ai essayé les deux versions, avec l'eau de fleur d'oranger et avec le zeste de citron,

et nous avons une préférence pour le citron....

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez tous les ingrédients.

Placez un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie 30 x 40 cm et versez-y la préparation.

Faites cuire 10 minutes.

Prenez un morceau de beurre et badigeonnez toute la surface du gâteau à l'aide d'une fourchette puis saupoudrez de sucre.

Remettez au four 6 minutes.

Quelques groseilles macérées avec du sucre et des bananes

pour accompagner la fougasse d'Aigues Mortes....

hummm, c'est un régal...

Excellente aussi pour le p'tit déj...!!!

Merci Nelly pour la recette!

Une petite recette de terrine comme je les aime...,

C'est hyper simple à préparer,

c'est encore meilleur fait plusieurs jours d'avance ...

ce qui n'est pas pour me déplaire....!!!

De plus elle est "légère"

que de la viande, pas de gras rajouté!!

Il fallait vraiment que je teste cette terrine

trouvée sur le blog  Et si c'était bon... de Mamina.

Terrine légère de Veau, Porc, Bacon et Pistaches

A faire la veille ou encore mieux 2 à 3 jours à l'avance

500 g de veau (épaule par exemple)

250 g d'échine de porc

100 g de bacon

100 g de lard de poitrine séché au poivre

2 petites oignons

1 gousse d'ail

1 verre de cognac

2 oeufs moyens

30 g de pistaches décortiquées

2 cà café de gingembre frais haché (facultatif)

Sel et poivre

1 branche de romarin.

Préchauffez le four avec un plat à bain-marie rempli d'eau à 200°.

Hachez toutes les viandes sauf la poitrine séchée au poivre.

Dans un saladier, réunissez toutes les viandes hachées et le cognac.

Epluchez et émincez très finement l'ail et les oignons, ajoutez-les à la viande avec les oeufs battus en omelette.

Mélangez bien puis ajoutez les pistaches, le gingembre (je n'en avais pas, j'ai remplacé par un peu de 4 épices), salez (pas trop, le bacon est déjà beaucoup salé) et poivrez.

Tapissez la terrine, dans le sens de la largeur, avec les fines tranches de lard (je n'ai pas trouvé le lard de poitrine séché au poivre, j'ai donc remplacé par des tranches de poitrine nature) en lesfaisant déborder puis remplissez-la de viande en tassant bien.

Refermez les tranches en les croisant sur le dessus de la viande, posez le couvercle sur la terrine ou un papier d'alu, puis placez dans le bain-marie et faites cuire environ 1 heure.

Vérifiez la cuisson en piquant une lame, le jus qui s'écoule doit être clair. Laissez refroidir et réservez au frais.

Un petit régal pour le dîner avec des cornichons et une bonne salade du jardin....!!!

Une délicieuse recette pour changer du traditionnel taboulé.....

Taboulé au melon

Pour 8 à 10 personnes

La veille :

600 g de semoule moyenne

3 dl de jus de tomate

2 dl de jus de citron

2 dl d'huile d'olive

sel.

Le lendemain :

400 g de boules de melon

8 fines tranches de jambon de parme

250 g de tomates séchées

50 g de roquette

250 g de feta

Poivre

Vinaigre et huile d'olive.

La veille, mélangez la semoule avec le jus de tomate, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel. Laissez la semoule gonfler un peu avant de mettre au frais.

Le lendemain, émiettez le jambon de Parme avec les doigts, mettez-les dans la semoule, ajoutez la roquette ciselée, les tomates séchées égouttées et coupées en dés, les billes de melons et les morceaux de feta. (Je mets toujours plus de melon, de tomates séchées et de feta, ce qui donne une salade plus copieuse). Mélangez et rectifiez l'assaisonnement. (Je rajoute toujours un peu de vinaigre de d'huile d'olive.)

Servez bien frais.

Le melon apporte un côté très rafraîchissant...

Ce taboulé a toujours beaucoup de succès....!!

Coup de coeur

pour cette jolie petite boutique  "Esprit Campagne"

dans le sud de l'Aisne...

Je vous propose une petite visite pour vous donner un petit aperçu.

Linge de Campagne

65, avenue du Général De Gaulle

02400 CHIERRY

Chantal vous accueille toujours avec le sourire.

C'est une passionnée de linge ancien,

de broderies, de point compté, de jours,

mais aussi de brocante et de déco.

Son petit atelier regorge de petites merveilles,

et on y trouve toujours son bonheur...!!

Bientôt les vacances...

et avant de ranger vos cahiers et vos crayons

pourquoi ne pas faire une petite  "dikT" ...!!

J'ai trouvé cette dictée dans un journal

mais j'ignore qui a écrit ce texte...

Monsieur Lamère a épousé mademoiselle Lepère.

De ce mariage est né un fils aux yeux pers.

Monsieur est le père, Madame est la mère.

Les deux font la paire.

Le père, quoique père, est resté Lamère, mais la mère, avant d'être Lamère était Lepère.

Le père est donc le père sans être Lepère, puisqu'il est Lamère et la mère est Lamère bien que née Lepère.

Aucun des deux n'est maire.

N'étant ni le maire ni la mère, le père ne commet donc pas d'impair en signant Lamère.

Le fils aux yeux pers de Lepère deviendra maire.

Il sera le maire Lamère, aux yeux pers, fils de Monsieur Lamère, son père, et de Mademoiselle Lepère, sa mère.

La mère du maire meurt et Lamère, père du maire, la perd.

Aux obsèques, le père de la mère du maire, le grand-père Lepère, vient du bord de mer, et marche de pair avec le maire Lamère, son petit-fils.

Les amis du maire, venus pour la mère, cherchent les Lamère, ne trouvent que le maire et Lepère, père de la mère du maire, venu de la mer, et chacun s'y perd!

Difficile de s'y retrouver....

Et vous trouvez que c'est simple le français...???

Merci pour toutes vos visites...

silencieuses ou accompagnées d'un petit message,

elles sont toujours très appréciées...!!!!

Défendu....!!!!

C'est facile à dire

mais impossible de résister à la Tentation

de ce Tourbillon...!!!

Délicieuse recette trouvée sur le magnifique blog

Eryn et sa Folle Cuisine

Ne vous laissez pas impressionner par la longueur de la recette,

tout est très simple, comme dans toutes les recettes d'Eryn,

les étapes sont super bien détaillées.

Pour réaliser le gâteau carré de la photo (mon cadre fait 28 cm de côté),

j'ai doublé les proportions données par Eryn

Puis j'ai remplacé les noix de pécan par des noix.

Le Tourbillon Défendu

Pour un cercle de 21 cm de diamètre à bords hauts

La Base Biscuitée Cacao et Noix :

3 oeufs

50 g de noix réduites en poudre

30 g de cacao amer en poudre

10 g de maïzena

80 g de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café d'arôme vanille

1 pincée de sel

50 g de cerneaux de noix

La Douceur Caramel à la Fleur de Sel :

2 oeufs

200 g de sucre

20 cl de crème liquide

20 g de beurre

20 g de farine

2 cuillerées à soupe d'eau

1 pincée de fleur de sel.

La Gelée Chocolat Noir et Noix :

100 g de chocolat noir à 74 % (70% pour moi)

13 cl d'eau

4 g de gélatine ( 2 feuilles de 2 g)

50 g de cerneaux de noix.

Le Nuage Mascarpone et Caramel à la Fleur de Sel :

2 oeufs

250 g de mascarpone

3 cuillerées à soupe de sucre glace

6 g de gélatine ( 3 feuilles de 2 g )

pour le caramel :

10 cl de crème liquide

100 g de sucre

10 g de beurre

1 cuillerée à soupe d'eau

1 pincée de fleur de sel.

Préparation de la Base Biscuitée Cacao et Noix :

Il faut impérativement que la base biscuitée cacao et noix soit réalisée dans un moule plus grand que le cercle, pour pouvoir la tasser ensuite dans le cercle : j'ai fait cuire ma base sur une plaque et j'ai coupé le gâteau autour du cadre mais un peu juste.... et la douceur caramel à la fleur de sel s'est un peu échappée dans le four....!!!

1/ Préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule à manqué de 23 cm de diamètre. Profitez-en pour beurrez  un cercle d'environ 21 cm de diamètre. Hachez très grossièrement les 50 g de cerneaux de noix. Réservez. Réduisez en poudre les 50 g restants de noix.

2/ Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent. Parallèlement, mélangez ensemble les 50 g de noix en poudre, la maïzena, le cacao, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez ce mélange aux jaunes en pluie, puis l'arôme vanille. Fouettez au batteur électrique.

3/ Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les en 2 temps à la préparation précédente : 1/3 très énergiquement à la spatule afin d'assouplir la pâte qui est épaisse, puis les 2/3 très délicatement, à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la pâte. Ajoutez enfin les noix grossièrement concassées, mélangez délicatement, sans insister, afin de ne pas faire retomber les blancs. Versez dans le moule beurré et fariné et enfournez pour 15 minutes à 180°. Démoulez à l'envers sur une plaque couverte de papier sulfurisé, tassez-le dans le cercle de 21 cm de diamètre et réservez. Baissez le four à 160°.

Préparation de la Douceur de Caramel à la Fleur de Sel :

4/ Réalisez la sauce caramel : dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. (Je ne mets pas d'eau, je préfère faire fondre le sucre à sec). Mettez sur le feu et laissez le caramel se faire, sans remuer. Une fois qu'une couleur ambrée apparaît (il faut qu'elle soit légèrement foncée), remuez tout doucement pour faire fondre entièrement le sucre. Hors du feu, ajoutez le beurre en dés, remuez à la spatule en bois. Ajoutez la crème liquide préalablement chauffée en plusieurs fois (attention aux éventuelles projections) puis la fleur de sel. Replacez sur le feu à frémir en remuant à la spatule en bois afin de réhomogénéiser les matières. Laissez la sauce s'épaissir un peu quelques minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.

5/ Battez les oeufs, puis ajoutez la farine. Ajoutez la sauce caramel tout en fouettant. Versez cette préparation dans le cercle, sur la base biscuitée chocolat et noix puis enfourner à 160° pour 25 minutes. Faites glisser ensuite le cercle sur le plat de service, en prenant soin de retirer la feuille sulfurisée dessous. Quand le gâteau est refroidi, glissez une bande de rhodoïde entre le cercle et le gâteau, ceci pour faciliter le démoulage.

Préparation de la Gelée Chocolat noir et Noix :

6/ Trempez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Faites fondre le chocolat noir en dés au bain-marie. Faites fondre la gélatine essorée dans 13 cl d'eau chaude et ajoutez-la au chocolat fondu. Fouettez bien. Ajoutez les noix grossièrement hachées, mélangez. Laissez épaissir légèrement en tiédissant. Versez alors sur la douceur au caramel à la fleur de sel, dans le cercle. Une fois refroidi, réfrigérez 1 heure.

Préparation du Nuage Mascarpone et Caramel à la Fleur de Sel :

7/ Trempez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Parallèlement, préparez de nouveau une sauce caramel avec la moitié des ingrédients (Eryn conseille de préparer la sauce caramel avec le double habituel afin d'en conserver la moitié pour la déco mais aussi pour déguster sur des crêpes, Hummmm...!!!) : mettez le sucre et l'eau dans une casserole, mélangez puis cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel bien ambré. Hors du feu, ajoutez alors le beurre en dés, remuez à la spatule, ajoutez la crème liquide préalablement chauffée puis la fleur de sel. Remettez sur le feu en mélangeant, laissez-la frémir et épaissir légèrement (pas trop). Laissez tiédir le temps de passer à la suite.

8/ Battez les jaunes d'oeufs avec 2 cuillerées à soupe de sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la sauce caramel, battez de nouveau. Ajoutez le mascarpone, fouettez longuement (4 minutes). Faites fondre la gélatine dans 2 cuillerées à soupe d'eau chaude. Incorporez-la à la crème, fouettez de nouveau pour homogénéiser.

9/ Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec 1 cuillerée à soupe de sucre glace. Incorporez-les très délicatement à la préparation au mascarpone-caramel, à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la masse. Versez sur la gelée chocolat-noix, dans le cercle, lissez à la spatule et réfrigérez une nuit.

Pour le service :

10/ Décercler délicatement le gâteau en retirant la bande de rhodoïde autour.

Décorer éventuellement avec un peu de sauce au caramel et à la fleur de sel sur le dessus (si vous avez doublé les doses pour la sauce au niveau du 4ème étage, il vous reste la moitié d'un pot, il suffira de la tiédir 15 secondes au micro-ondes pour la liquéfier si trop épaisse) et du chocolat.

Pensez à sortir le gâteau environ 30 minutes avant de le déguster.

Hummmmm.... Quel délice...!!!!

Désolée pour le retard.....

Suite à quelques petits problèmes informatiques,

je n'ai pu poster ma recette Mercredi....

J'espère que vous n'avez pas mangé tout le riz au lait.....!!!!!

Gâteau de riz aux pommes

Ingrédients :

Pour le riz au lait :

220 g de riz rond

25 g de beurre

1.4 litre de lait entier

4 cuillerées à soupe de sucre

1 pincée de sel

2 gousses de vanille fendues

Pour le gâteau :

8 pommes

4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

40 g de sucre en poudre

Préparation :

Préparez le riz au lait : la recette est LA

Préchauffez le four à 180° (Th°6).

Pelez les pommes et coupez-les en lamelles assez épaisses. Beurrez un plat à gratin. Disposez une couche de pommes (environ la moitié des pommes), saupoudrez-les avec 20 g de sucre.

Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre vanillé puis le riz au lait. Mélangez et versez cette préparation sur les pommes. Recouvrez avec les autres lamelles de pommes et saupoudrez les avec les 20 g de sucre restant.

Faites cuire 40 minutes

J'avais en souvenir que ma Maman faisait ce gâteau de riz aux pommes,

mais je pensais ne pas avoir la recette.....

puis en feuilletant un cahier de recettes,

je l'ai enfin trouvée....!!!!!

Avec tous les souvenirs