Le pâtisson fait partie de la grande famille des cucurbitacées. Cette courge à la chair blanche présente un léger goût d'artichaut, qui lui vaut le surnom d'"artichaut de Jérusalem mais aussi de "Bonnet d'évêque" grâce à sa forme caractérisque, aplatie...

Quand j'ai vu cette recette dans le dernier "Cuisine et Vins de France", le mariage céleri-roquefort m'a intrigué, il fallait que j'essaie.... et je n'ai pas été déçue....!!!! Gratin de céleri-rave au jambon et à la crème de roquefort Ingrédients : Pour...