Sur la nappe aux bols....!!!
Une cafetière et deux bols de plus
depuis la dernière fois...
Une petite visite sur le blog
et vous pourrez admirer toutes les magnifiques nappes du Bonheur des Dames,
cela donne envie de toutes les broder....
Mais je vais déjà essayer de finir celle-ci....
Après, on verra....!!!
Voilà une recette à laquelle je n'ai pas résister quand je l'ai vue sur le blog de
Quel délice que cette recette....!!!!
Le temps de cuisson...
ce sont 7 heures qui semblent très très très longues....
cela embaume tellement dans la cuisine
qu'on est pressé de se mettre à table....!!!
Les pommes de 7 heures
Ingrédients :
Pour 8 personnes
18 pommes accidulées pour moi
du sucre
du beurre
Préparation :
Préchauffez le four à Th° 4 (120°).
Pour cette recette, il faut avoir une grande terrine plus haute que large avec un couvercle, j'ai utilisé une cocotte en fonte. Avant de commencer, beurrez généreusement la cocotte puis saupoudrez-la de sucre.
Epluchez les pommes et retirez le trognon et les pépins, puis coupez-les en lamelles. On commence par placer une rangée de pommes en rosace au fond de la cocotte, pour que cela soit joli au démoulage.
C'est juste la première couche qui doit être bien placée, ensuite on remplit jusqu'en haut de la cocotte en alternant des couches de pommes, de sucre, de petits morceaux de beurre. Tassez bien, si les pommes dépassent un peu de la cocotte, ce n'est pas grave car les pommes vont se tasser à la cuisson.
Couvrez et déposez la cocotte dans le four et laissez cuire 7 heures.
Au bout de 7 heures, sortez la cocotte du four et laissez bien tiédir.
Pour démouler, on place un carton (j'ai pris un carton doré de pâtissier) sur les pommes, l'important c'est qu'il soit d'un diamètre inférieur à la cocotte, pour qu'il se pose directement sur les pommes et ensuite, on retourne l'ensemble, en faisant très attention.
Pour obtenir la sauce caramélisée comme sur la photo, j'ai incliné le plat pour récupérer le jus de cuisson qui est clair, j'ai ajouté une cuillerée à soupe de sucre et j'ai fait chauffer dans une petite casserole jusqu'à obtention de caramel.
Dégustez ce petit délice tiède accompagné d'une glace à la vanille ou d'un peu de crème fouettée.
Les pommes sont fondantes et caramélisées...
Hummmm, cela vaut vraiment la peine de patienter 7 heures...!!!
Voilà un petit plat "bistrot" trouvé sur Marmiton,
très facile à faire et vraiment succulent.....
Quelle que soit la recette utilisée, les joues de porc sont tendres
mais avec cette recette, c'est le SUMMUM.....!!!
Joues de porc confites au cidre
Ingrédients :
pour 8 personnes
16 joues de porc
150 g de lardons fumés
2 kg de pommes de terre
6 carottes
1 litre de cidre bouché brut
2 oignons
Sel, poivre, herbes de Provence
Huile et beurre
Préparation :
Faites revenir environ 10 minutes les joues de porc dans un mélange huile + beurre puis mettez-les de côté.
Pelez les pommmes de terre, coupez-les en quartiers, pelez les carottes, coupez-les en rondelles.
Pelez et coupez l'oignon grossièrement.
Faites revenir à feu vif les lardons et les oignons, ajoutez les pommes de terre et les carottes et laissez revenir environ 10 minutes.
Ajoutez ensuite les joues de porc réservées. Assaisonnez à votre goût (sel, poivre, herbes de Provence).
Arrosez le tout avec le cidre.
Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 1h30 en écumant de temps à autre.
Otez le couvercle et continuez à cuire pendant 30 minutes pour faire réduire la sauce. La sauce doit enrober les pommes de terre.
La viande est super moelleuse et extra fondante....
Les légumes aussi....
Petits et grands se sont régalés....!!!
