Les Passions de Dame Cocotte

19 mars 2013

Velouté de haricots blancs au maquereau fumé

D'après le calendrier, c'est bientôt le printemps mais le temps n'y est pas vraiment, d'où le besoin d'un bon velouté très simple, rapide et original pour se réconforter... Velouté de haricots blancs au maquereau fumé Pour 4 personnes 1 grosse boîte de...

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Tags: tomates séchées, haricots blancs, maquereau fumé au poivre, mogettes

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19 novembre 2012

Soupe de Potiron et Céleri

Le potiron prenant rapidement de l'embonpoint, apporte une note colorée dans le potager... mais aussi dans nos assiettes où il apparaît dans de nombreuses recettes savoureuses. Voilà donc une petite soupe rustique et réconfortante, consistante et onctueuse...

Posté par damecocotte à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, céleri, soupe

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8 novembre 2011

Cappuccino de Potiron

Que diriez-vous d'un petit cappuccino pour vous réchauffer....??? Pour 6 personnes : 1,5 kg de potiron 3 carottes 1 cube de bouillon de légumes dégraissé 3 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse 100 g de lardons 20 cl de crème liquide Sel et poivre...

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20 mars 2011

Soupe printanière aux herbes et aux ravioles

Pour fêter l'arrivée du Printemps... Photo d' Avril 2008 Et le retour du Soleil... voilà une délicieuse recette de soupe toute verte, c'est un plat idéal quand le printemps est encore assez frais, mais qu'il fait naître, malgré tout, des envies de verdure....

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Tags: basilic, cerfeuil, ciboulette, cresson, estragon, persil, ravioles de Royans

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10 mars 2011

Velouté au Maroilles

Encore une p'tite recette Ch'ti tirée du livre La Bible de la Cuisine Ch'ti et du Nord C'est une merveille, toutes les recettes me font envie mais dès qu'il y a du fromage, je crrraaaaqqquueee....!!! Pour 6 personnes : 1 oignon 10 g de beurre 300 g de...

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Tags: maroilles, poireau, pommes de terre, velouté

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18 février 2011

Velouté de Potimarron aux Ravioles

Un délicieux velouté tiré d'un livre fabuleux Soupes, potages et Consommés d'Elisabeth Scotto et Hervé Amiard Ingrédients : Pour 6 personnes : 1,5 kg de potimarron 1 litre de lait 1 gousse d'ail 1 clou de girofle 1 brin de thym 4 pincées de noix de muscade...

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Tags: potimarron, ravioles de Royans

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14 juin 2010

Velouté aux fanes de radis

Ce serait bien dommage de ne pas profiter des petits radis du jardin jusqu'au bout des feuilles....!! Voilà une recette économique, rapidement préparée, délicieuse et originale! Velouté aux fanes de radis Ingrédients : Les fanes d'une botte de radis 4...

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13 mai 2010

Velouté de potiron acidulé aux pommes

Par ce temps un peu froid pour la saison, rien de tel qu'un bon velouté pour se réchauffer......!!! Cette recette est tirée du livre "La Cuisine est dans le Pré" dans lequel des couples d'agriculteurs nous donnent leurs délicieuses recettes de terroirs....

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21 janvier 2010

Velouté de céleri-rave aux châtaignes

Après le velouté de céleri-rave aux crevettes, pour terminer la boule de céleri, j'ai testé cette recette tout aussi délicieuse.... recette que j'ai trouvé sur le blog de Pascale Weeks C'est moi qui l'ai fait où j'aime beaucoup me balader.....!!! Velouté...

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Tags: pomme, céleri-rave, carotte, châtaigne

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19 janvier 2010

Velouté de céleri-rave aux crevettes

Après toutes ces délicieuses galettes, que pensez-vous d'une petite soupe pour le dîner...? Oui....., mais..... Une soupe gourmande...!!!! Cette recette vient du site 750G où il y a de succulentes recettes! Velouté de céleri-rave aux crevettes Pour 4...

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Tags: céleri-rave

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