Avec le printemps, c'est aussi le retour de la rhubarbe

et ses succulents desserts accidulés.....!!!

En feuilletant le magazine "Saveurs" du mois de Mai,

j'ai trouvé cette recette qui m'a beaucoup plu...

et que je referai sûrement!!

Gâteau à la rhubarbe

Ingrédients :

1 moule de 26 cm

Pour la garniture :

550 g de rhubarbe épluchée

70 g de beurre très mou

90 g de sucre roux

Pour la pâte :

150 g de farine

1 sachet de levure

2 oeufs

160 g de sucre

160 g de beurre très mou

2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffez le four à 170°.

Epluchez la rhubarbe, coupez-la en petits tronçons, ajoutez la moitié du sucre roux, remuez et réservez.

Beurrez le moule et saupoudrez-le avec le reste de sucre roux.

Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre très mou, le sucre, les oeufs et le sucre vanillé. Battez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange devienne un peu blanc et mousseux.

Egouttez les morceaux de rhubarbe et disposez-les sur le fond du moule en les tassant bien, (mais en laissant de petits interstices pour la pâte), puis versez la pâte.

Ajoutez le jus d'égouttage de la rhubarbe à la pâte et mélangez, puis versez cette pâte sur la rhubarbe.

Faites cuire pendant 1 heure, vérifiez que le centre du gâteau soit bien cuit et démoulez dès la sortie du four.

Le bord est délicieusement caramélisé......

Hummmm....

Dommage,  c'était la dernière part

mais heureusement, ce n'est que le début de la saison......!!

Quelques panais venus tout droit du jardin de Roger,

une recherche de recette....

puis la découverte de cette délicieuse purée sur ce site

"Le poulet du Québec".

Purée de panais et carottes persillées

Ingrédients :

60 g de beurre

900 g de panais pelés et coupés en grosses rondelles

4 grosses carottes pelées et coupées en rondelles

820 ml de lait

160 ml de persil  frais haché

Sel et poivre

Préparation :

Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir les rondelles de légumes.

Versez le lait et portez à ébillition en surveillant constamment. Baissez le feu et poursuivez la cuisson à couvert pendant environ 25 minutes, les légumes doivent être tendres. ( La séparation du lait n'est pas un problème.)

Mixez le tout afin d'obtenir une purée bien lisse. Ajoutez du lait au besoin si la préparation est trop épaisse.

Ajoutez le persil et assaisonnez selon votre goût.

La cuisson des panais et carottes dans le beurre et le lait

donne un goût incomparable et excellent à cette purée 

qui a fait le régal des petits et des grands....!!!

Sieste.... !!!!

Euh, non.... absence,

me revoilà.....!!!!

Je n'étais pas très présente ces derniers temps,

mais j'étais bien occupée 

avec mes 2 adorables petits fils de trois ans,

nous avons bien profité des superbes journées ensoleillées

et je n'avais vraiment pas le temps de bloguer.....

mais je vais essayer de rattraper le retard!!

Ils sont repartis tout à l'heure et la maison est bien vide....!!!!

Pour que mes 3 petits enfants profitent du soleil,

j'ai habillé des petits transats....

Pour Eryn...

Pour Albin....

Et pour Bastien.

La poulette est une grille de Stickversand (Nicole Bautz)

Le lapin est tiré d'un magazine "Mains et Merveilles" d'avril 2008.

L'armature du transat a été réalisée

par le seul homme de notre club de point compté qui, lui, bricole le bois

et que nous appelons le "Petit Lutin".

Même Toffee  profite du soleil et ....

de quelques instants de répit....!!!!

Quelques petites cocottes brodées,

mais aussi en CHOCOLAT

pour vous souhaiter

un bon week-end de Pâques!!!

Broderie d'après une grille de Pique & Pique & un diagramme.

Je ne suis pas très présente en ce moment....

mais je ne vous oublie pas....!!!

Merci pour vos visites

qu'elles soient silencieuses ou accompagnées de petits messages,

Cela fait toujours plaisir!!

Ce joli coeur de Pâques est une grille de BLEU DE CHINE.

A bientôt....

Encore une petite recette avec des pommes

qui a fait le régal de toute la famille ce week-end....!!!

Caramel de pommes

Ingrédients :

Pour 8 personnes

2,5 kg de pommes épluchées

150 g de beurre ramolli

150 g de sucre

5 Oeufs

Pour le caramel :

200 g de sucre

10 cl d'eau

Préparation :

Préparez un  moule de 18 cm de diamètre et de 10 cm de hauteur.

Préparez le caramel  : faites fondre le sucre et l'eau dans une petite casserole à fond épais et laissez cuire sur feu moyen jusqu'à l'obtention d'une belle couleur ambrée. Versez-le aussitôt dans le fond et sur les bords du moule. Laissez durcir.

Pelez les pommes ( il vaut mieux prendre des pommes de variétés différentes, des fondantes et des croquantes), retirez les pépins, coupez-les quatre, ou en huit. Mettez les pommes dans un faitout, ajoutez 2 cuillerées à soupe d'eau, couvrez et faites cuire sur feu moyen pendant 15 minutes.

Retirez le couvercle, remuez avec une spatule, ajoutez le sucre et continuez la cuisson sur feu doux 10 minutes en veillant à ce que cela n'attache pas. L'eau doit s'évaporer au maximum.

Préchauffez le four à Th° 5 (150°).

Ajoutez, hors du feu, les oeufs un à un en fouettant puis le beurre découpé en morceaux.

Versez dans le moule sur le caramel et mettez à cuire au bain marie : versez de l'eau chaude dans la plaque du four et posez le moule au centre du four, laissez cuire 2 heures.

Laissez refroidir dans le moule et gardez tel quel au frais jusqu'au lendemain.

Pour démouler, trempez le moule dans de l'eau bouillante pour faire fondre un peu le caramel.

Cela évitera peut-être d'abimer le dessus en démoulant....!!!

Comme je n'avais qu'une seule variété de pommes,

j'avais fait  2 tailles de quartiers,

ce qui permet de garder quelques morceaux de pommes.

Vous pouvez servir avec une crème anglaise, mais moi, je le préfère nature.

Quand j'ai vu cette recette dans le dernier "Cuisine et Vins de France",

le mariage céleri-roquefort m'a intrigué, il fallait que j'essaie....

et je n'ai pas été déçue....!!!!

Gratin de céleri-rave au jambon et à la crème de roquefort

Ingrédients :

Pour 4 personnes

1 petite boule de céleri

300 g de dés de jambon blanc

150 g de roquefort

20 g de beurre

25 cl de crème liquide

Poivre.

Préparation :

Epluchez la boule de céleri, puis coupez-la en tranches régulières d'environ 1 cm d'épaisseur. Recoupez les tranches en bâtonnets. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.

Préchauffez le four à Th°6 (180°).

  Beurrez un plat à gratin. Disposez dedans les bâtonnets de céleri et les dés de jambon, mélangez.

Faites bouillir la crème dans une petite casserole puis éteignez le feu. Ajoutez le roquefort émietté dans la crème chaude, et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Versez cette crème de roquefort dans le plat à gratin, donnez un tour de moulin à poivre et enfournez pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit un peu gratiné. Servez très chaud.

Voilà une excellente façon d'accommoder le céleri-rave...

Servi avec une salade verte, c'est un plat idéal pour le soir

et c'est délicieux......!!!

Après cet hiver bien long,

on a envie de soleil, de douceur, de fleurs.....

VIVE LE PRINTEMPS

Voilà donc ma participation au concours organisé par Béatrice du Grenier de Farfalle.

Allez vite faire un tour sur son blog pour admirer les photos des autres participantes...

et voter pour les plus belles...!!!

Désolée pour le retard.....

Suite à quelques petits problèmes informatiques,

je n'ai pu poster ma recette Mercredi....

J'espère que vous n'avez pas mangé tout le riz au lait.....!!!!!

Gâteau de riz aux pommes

Ingrédients :

Pour le riz au lait :

220 g de riz rond

25 g de beurre

1.4 litre de lait entier

4 cuillerées à soupe de sucre

1 pincée de sel

2 gousses de vanille fendues

Pour le gâteau :

8 pommes

4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

40 g de sucre en poudre

Préparation :

Préparez le riz au lait : la recette est LA

Préchauffez le four à 180° (Th°6).

Pelez les pommes et coupez-les en lamelles assez épaisses. Beurrez un plat à gratin. Disposez une couche de pommes (environ la moitié des pommes), saupoudrez-les avec 20 g de sucre.

Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre vanillé puis le riz au lait. Mélangez et versez cette préparation sur les pommes. Recouvrez avec les autres lamelles de pommes et saupoudrez les avec les 20 g de sucre restant.

Faites cuire 40 minutes

J'avais en souvenir que ma Maman faisait ce gâteau de riz aux pommes,

mais je pensais ne pas avoir la recette.....

puis en feuilletant un cahier de recettes,

je l'ai enfin trouvée....!!!!!

Avec tous les souvenirs

C'est un dessert très classique mais qui a une saveur inoubliable

qui rappelle l'enfance.....

Riz au lait crémeux

Ingrédients :

220 g de riz rond

25 g de beurre

1.4 litre de lait entier

4 cuillerées à soupe de sucre

1 pincée de sel

2 gousses de vanille fendues

Préparation :

Faites fondre le beurre dans une casserole. ajoutez le riz en remuant sur feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez le lait puis le sucre, le sel et les gousses de vanille fendues. Remuez et baissez le feu. Le lait doit chauffer très doucement. Laissez cuire en remuant souvent pour éviter que le riz colle au fond.

Laissez cuire environ 1 heure. Il faut que le lait soit crémeux et que le riz soit bien cuit.

Retirez les gousses de vanille et rajoutez un peu de sucre si besoin.

La préparation doit rester un peu liquide, le riz va continuer à absorber le lait en refroidissant.

Hummmmm, difficile de s'arrêter quand on "met le nez dedans"

mais il faut en laisser pour la recette de demain.....!!!!

Cette petite nappe que j'ai brodée pour une de mes filles...

Il ne restait que l'ourlet à faire....

depuis le mois de Juillet....!!!!

mais comme je voulais faire des jours,

il fallait que je fasse des essais avant d'entreprendre la nappe....

C'est un ourlet à jour simple.

Et voilà le travail, je suis assez satisfaite, pour un début, c'est pas mal....

Je trouve que cela termine joliment la nappe....!!!